胃出血饮食可选用温凉米汤、藕粉等流质半流质易消化食物，鸡蛋羹、豆腐脑等富含蛋白质的软烂食物，南瓜泥、胡萝卜泥等富含维生素的软烂蔬菜，儿童胃出血需选专为儿童设计的易消化食品并注意温度，老年胃出血要少量多餐且食物温度接近体温，同时应避免辛辣、油腻、过酸、过甜及粗糙坚硬食物。
一、流质或半流质易消化食物
1.温凉米汤：米汤属于清淡易消化的流质食物，其中含有一定量的碳水化合物，能为机体提供基础能量，且对胃黏膜刺激性小。研究表明，胃出血急性期患者适量饮用温凉米汤，可在补充能量的同时减轻胃的消化负担，利于胃黏膜的初步修复。
2.藕粉：藕粉冲泡后呈半流质状态，富含淀粉，易消化吸收，能为患者提供能量，且其性质温和，不会对胃黏膜产生明显刺激，适合胃出血恢复期患者食用。
二、富含蛋白质的软烂食物
1.鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，鸡蛋羹质地软烂，容易被胃肠道消化吸收。临床研究显示，适量摄入鸡蛋羹等富含蛋白质的食物，有助于促进胃黏膜的修复与再生，为机体恢复提供营养支持。制作时需确保鸡蛋羹完全蒸熟，质地细腻。
2.豆腐脑：豆腐脑由大豆制成，富含植物蛋白，且经过加工后质地柔软，适合胃出血患者食用。其易于消化的特点能在补充蛋白质的同时，降低胃的消化难度，对病情恢复有一定益处。
三、富含维生素的软烂蔬菜
1.南瓜泥：南瓜含有丰富的维生素A、维生素C等营养素，南瓜泥质地软烂，不会对胃造成刺激。有文献指出，维生素对于胃黏膜的修复和维持胃肠道正常功能具有重要作用，南瓜泥是胃出血患者补充维生素的良好选择。
2.胡萝卜泥：胡萝卜富含胡萝卜素等维生素，制成胡萝卜泥后质地软烂，易消化。胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对胃黏膜的修复有一定帮助，适合胃出血患者食用。
四、特殊人群注意事项
儿童胃出血：儿童胃出血时，食物选择需更注重细软易消化，可选用婴儿米粉、婴儿果泥等专为儿童设计的易消化食品，避免食用颗粒粗糙、质地坚硬的食物，以防加重胃肠道负担，同时要确保食物温度适宜，避免过冷或过热刺激胃。
老年胃出血：老年人胃出血时，除遵循上述饮食原则外，要特别注意进食速度，应少量多餐，避免一次进食过多增加胃的消化压力，同时需关注食物温度，以接近体温的温软食物为宜，防止过冷或过热对胃黏膜产生不良刺激。
五、饮食禁忌
应避免食用辛辣、油腻、过酸、过甜及粗糙坚硬的食物，如辣椒、油炸食品、浓茶、咖啡、坚果等，这类食物会刺激胃黏膜，加重胃的负担，不利于胃出血的恢复。
