急性胃炎适合食用易消化的小米粥、软面条，清淡的南瓜、冬瓜，低脂低蛋白的去皮煮烂鸡肉、煮熟虾仁，温和的熟透香蕉，儿童患者需选更软烂易消化且温度适中食物，老年患者要注意食物温度、细嚼慢咽及适量进食。
一、易消化的主食类
1.小米粥：小米经长时间熬煮后质地细腻，其中富含维生素B族等营养成分，碳水化合物易于人体消化吸收，不会加重急性胃炎患者胃肠的消化负担，可为机体提供能量，适合急性胃炎处于缓解期或症状较轻的患者食用。例如，小米粥熬煮至浓稠状态时，能在胃内形成一层保护膜，一定程度上减轻外界对胃黏膜的刺激。
2.软面条：面条属于面食，经过煮制后变得软烂，其主要成分是碳水化合物，容易被胃肠道消化利用。急性胃炎患者食用软面条可补充能量，且相对容易消化，不会给胃肠造成过大压力。
二、清淡的蔬菜类
1.南瓜：南瓜富含果胶，这种物质在胃内可与胃酸结合，形成一种保护性的凝胶状物质，从而对胃黏膜起到有效的保护作用。同时，南瓜质地软糯，烹饪后口感良好，急性胃炎患者食用南瓜不会对胃肠道产生强烈刺激，如将南瓜蒸熟后制成南瓜泥，更便于消化吸收。
2.冬瓜：冬瓜水分含量高，且质地清淡、易消化，富含维生素C、钾等营养成分。冬瓜可煮汤食用，如冬瓜瘦肉汤，既能为患者补充水分和营养，又不会加重胃肠消化负担，适合急性胃炎患者补充营养及维持机体水分平衡。
三、低脂低蛋白的优质蛋白食物类
1.去皮鸡肉（煮烂）：鸡肉属于优质蛋白来源，但其脂肪含量相对较低。将鸡肉去皮后煮熟煮烂，此时鸡肉质地松软，急性胃炎患者食用后可补充蛋白质以维持机体正常生理功能，且不会因过多脂肪或难以消化的蛋白质成分而增加胃肠消化压力。例如，可将鸡肉炖煮至骨肉分离，制成鸡肉泥或鸡肉汤供患者食用。
2.虾仁（煮熟）：虾仁富含蛋白质，且肉质鲜嫩，易于消化。急性胃炎患者适量食用煮熟的虾仁可补充蛋白质，其低脂肪的特点也符合急性胃炎患者饮食清淡、易消化的要求。但需注意确保虾仁完全煮熟，避免因食用未熟透的虾仁而引起胃肠道不适。
四、温和的水果类
1.熟透的香蕉：熟透的香蕉含有丰富的果胶，果胶能够调节肠道菌群，同时在胃内可保护胃黏膜。香蕉的膳食纤维相对温和，不会对胃肠道产生强烈刺激，急性胃炎患者可适量食用熟透的香蕉来补充能量和营养。例如，每天可食用1-2根熟透的香蕉，但应避免食用未成熟的香蕉，因其可能含有较多鞣酸，易刺激胃肠道。
特殊人群注意事项
儿童急性胃炎患者：儿童胃肠功能相对较弱，应选择更为软烂、易消化的食物，如米糊、软烂的蒸蛋羹等，且食物温度要适中，避免过冷或过热刺激儿童稚嫩的胃黏膜。
老年急性胃炎患者：老年人消化功能减退，除遵循上述食物选择原则外，还需注意食物温度不宜过高或过低，进食时应细嚼慢咽，以减轻胃肠消化负担，同时要根据自身身体状况适量进食，避免一次性进食过多加重胃肠不适。
