早孕阶段需保证营养均衡全面从多类食物获取各类营养素，计划怀孕前3个月起充足补充叶酸，要避免生肉生鱼片、霉变食物、高汞鱼类，控制刺激性高糖高脂食物摄入，注重饮食卫生，有妊娠糖尿病倾向或确诊者严格控碳水、少食多餐，体重异常者分别调整热量摄入。
一、保证营养均衡全面
早孕阶段胎儿开始初步发育，需保证各类营养素的合理摄入。蛋白质是细胞修复与生长的重要物质，可通过瘦肉、鱼类、鸡蛋、豆类等食物获取；碳水化合物是能量的主要来源，应选择全谷物如燕麦、糙米等，避免精制糖过多摄入导致血糖波动过大；脂肪可从坚果、深海鱼类中获取健康脂肪；维生素方面，新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花等）和水果（如橙子、草莓等）能提供丰富维生素C、维生素B族等；矿物质如钙可通过牛奶、豆制品补充，铁可从红肉、动物肝脏等食物中摄取，以满足母体和胎儿生长需求。
二、充足补充叶酸
叶酸对胎儿神经管发育至关重要，女性从计划怀孕前3个月就应开始补充叶酸。除了可在医生指导下服用叶酸补充剂外，日常饮食中应多摄入富含叶酸的食物，如绿叶蔬菜（如莴苣、菠菜等）、豆类（如鹰嘴豆、红豆等）、柑橘类水果等，确保每日叶酸摄入量达到400微克左右，降低胎儿神经管畸形的发生风险。
三、避免食用高危食物
1.生肉、生鱼片：可能携带李斯特菌、弓形虫等病原体，孕妇感染后易影响胎儿健康，因此应避免食用生的或未熟透的肉类及鱼类制品。
2.霉变食物：霉变食物中含有黄曲霉毒素等有害物质，可通过胎盘影响胎儿发育，孕期需绝对避免食用霉变的粮食、坚果等。
3.高汞鱼类：如大型鲨鱼、旗鱼等，其体内汞含量较高，过多食用可能影响胎儿神经系统发育，应选择汞含量低的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等。
四、控制刺激性及高糖高脂食物摄入
辛辣刺激性食物可能刺激胃肠道，引起孕妇恶心、呕吐或便秘等不适，应尽量减少食用；高糖食物如蛋糕、甜饮料等易导致孕妇血糖短时间内急剧升高，长期过量摄入可能增加妊娠糖尿病等风险；高脂食物如油炸食品等，过多食用会加重胃肠负担，且不利于体重的合理控制，孕期应适度限制此类食物的摄取量。
五、注重饮食卫生
孕期胃肠道功能相对敏感，要确保食物来源安全，进食前认真洗手，食物要彻底清洗干净，避免食用不洁食物引发胃肠道感染，若发生严重腹泻等情况可能影响营养吸收并刺激子宫收缩，对孕期健康造成不利影响。
六、特殊人群饮食调整要点
1.有妊娠糖尿病倾向或已确诊妊娠糖尿病的孕妇：需严格控制碳水化合物的摄入，选择低升糖指数的食物，如糙米饭、全麦面食等，同时遵循少食多餐原则，避免血糖大幅波动，必要时可在营养师指导下制定个性化饮食方案。
2.体重异常的孕妇：体重过重的孕妇应适当减少高热量食物摄入，增加蔬菜、优质蛋白的比例，控制体重增长速度在合理范围内；体重过轻的孕妇则需在保证营养均衡基础上，适当增加能量摄入，可选择营养密度高的食物，如奶制品、坚果等，逐步改善营养状况以满足孕期需求。
