鹅口疮有不同症状表现，口腔黏膜有白斑样损害（不易擦去，擦去后局部潮红粗糙可能溢血）及黏膜充血；婴儿可能伴轻度发热、体重增长缓慢，成年人全身症状轻，严重基础病者可伴全身乏力消瘦等，累及咽部、食管时婴儿吞咽困难、成年人吞咽疼痛。
白斑样损害：最典型的症状是在口腔黏膜上出现白色的斑膜，这些斑膜类似凝乳状，不容易被擦去。例如，在婴儿的口腔颊黏膜、舌面、上颚等部位可能会发现白色的斑块，形似奶块，但又与奶块不同，奶块可以被轻易擦去，而鹅口疮的白斑用力擦去后，局部黏膜会潮红、粗糙，可能会有溢血。不同年龄段的人群都可能出现这种口腔黏膜的白斑样改变，婴儿由于口腔卫生相对较差，且免疫系统发育尚未完善，更容易受到白色念珠菌的感染而出现此类表现；成年人如果长期使用抗生素、免疫抑制剂等，也可能导致口腔内菌群失调，引发鹅口疮出现口腔黏膜白斑。
黏膜充血：在白斑周围的口腔黏膜可能会有不同程度的充血现象，尤其是在用力擦去白斑后，充血会更加明显。对于婴儿来说，可能会因为口腔黏膜的不适而出现哭闹、拒食等表现，因为吃奶或进食时会刺激到充血的黏膜，引起疼痛；成年人如果出现黏膜充血，可能会感觉到口腔内有灼热感或疼痛感。
全身症状表现
婴儿可能出现的情况：对于婴儿，尤其是6个月-2岁的婴儿，除了口腔局部的症状外，可能会伴有轻度发热，体温一般在37.5℃-38℃左右，但也有部分婴儿体温正常。如果鹅口疮病情较重，感染扩散，可能会影响婴儿的进食，导致婴儿体重增长缓慢。这是因为婴儿进食困难，摄入的营养不足，而婴儿处于生长发育的关键时期，营养摄入不足会影响其正常的生长发育进程。
成年人可能出现的情况：成年人患鹅口疮时，全身症状相对较轻，一般不会出现发热等明显的全身症状，但如果是由于严重的基础疾病导致的鹅口疮，如艾滋病患者，可能会伴有全身乏力、消瘦等全身症状，因为艾滋病患者的免疫系统严重受损，白色念珠菌容易广泛感染，除了口腔外，还可能累及其他部位，从而出现全身的不适表现。
不同部位的特殊表现
累及咽部、食管等部位：当鹅口疮的白色念珠菌感染累及咽部、食管时，婴儿可能会出现吞咽困难，表现为吃奶时哭闹不安，吞咽动作不顺畅；成年人则可能出现吞咽疼痛，严重时甚至难以咽下食物，只能进食流质或半流质食物。例如，成年人如果感觉吞咽时咽部有明显的疼痛感，且口腔内有典型的白斑表现，就需要考虑鹅口疮累及咽部的可能。
