酒精中毒分急性与慢性，急性兴奋期血液酒精浓度升高现面色等变化且自我控制下降，共济失调期浓度进一步升高动作不协调等，昏迷期浓度极高致深度昏迷等严重状况；慢性有消化系统如胃炎胃溃疡酒精性肝病、神经系统如周围神经炎小脑变性、心血管系统如心肌病损害；不同人群中老年人代谢弱更敏感易加重基础病，女性同等量更易中毒且对生殖系统等损害大，有基础病史者饮酒加重原病情需严格限制及谨慎处理中毒。
一、急性酒精中毒症状表现
（一）兴奋期
通常血液酒精浓度开始升高，患者可出现面色潮红或苍白、欣快、言语增多，部分人情绪不稳定，易激惹，可有粗鲁行为或攻击倾向，此时神经系统受酒精轻度抑制，自我控制能力下降，但还能保持基本的协调能力。
（二）共济失调期
随着血液酒精浓度进一步升高，患者动作不协调加剧，表现为步态不稳、蹒跚，无法顺利完成精细动作，如拿物品不稳、手眼协调差，还可出现眼球震颤（双眼不自主有节律摆动），同时可能伴有言语含糊不清、语速加快且不连贯等表现，此阶段神经系统抑制加重，运动和平衡功能明显受影响。
（三）昏迷期
当血液酒精浓度极高时，患者进入深度昏迷状态，皮肤湿冷、口唇发绀，呼吸缓慢且伴有鼾声，心率加快，血压可能下降，严重者可因呼吸中枢麻痹而危及生命，此阶段酒精对中枢神经系统抑制达严重程度，机体各系统功能严重受影响。
二、慢性酒精中毒症状表现
（一）消化系统损害
长期酗酒可引发胃炎，表现为上腹部不适、隐痛、恶心等；还可能导致胃溃疡，出现周期性上腹痛、反酸、嗳气等症状；另外，酒精性肝病也是常见表现，初期可能无症状或仅有乏力、食欲减退等，病情进展可出现黄疸、肝大、腹水等。
（二）神经系统损害
可引起周围神经炎，表现为四肢远端对称性感觉异常，如麻木、刺痛、烧灼感等，伴有肢体无力，影响运动功能；还可能导致小脑变性，出现步态不稳、平衡障碍等共济失调表现加重的情况，严重时可影响正常行走和日常活动。
（三）心血管系统损害
长期酗酒易引发心肌病，表现为心悸、气短、乏力等，严重时可出现心力衰竭，影响心脏正常泵血功能，导致身体各器官供血不足。
三、不同人群酒精中毒特点及注意事项
（一）老年人
老年人肝脏代谢酒精的能力下降，对酒精更敏感，发生酒精中毒时症状可能更严重，出现昏迷等严重情况的风险更高，且可能合并多种基础疾病，酒精中毒可能加重基础疾病病情，需密切关注其意识状态、生命体征等变化。
（二）女性
女性体内脂肪含量相对较高，水分含量相对较少，代谢酒精的酶活性可能低于男性，因此同等饮酒量下，女性血液酒精浓度升高更快，更容易出现中毒症状，且长期饮酒对女性生殖系统、骨骼等的损害可能更显著，如影响月经周期、增加骨质疏松风险等。
（三）有基础病史人群
如本身有肝脏疾病（如肝炎、肝硬化）的患者，酒精会进一步加重肝脏损害，使肝功能恶化；有心血管疾病（如高血压、冠心病）的患者，酒精可能导致血压波动、心律失常等，加重心血管病情，此类人群应严格限制饮酒，若发生酒精中毒需更谨慎处理。
