适合尿路结石患者的蔬菜分为富含水分、富含维生素、低草酸三类，不同蔬菜有不同食用注意事项，如富含水分的冬瓜能助排小结石、稀释浓度但肾功能不全者需控量，黄瓜可补充水分但胃肠弱慎食凉拌；富含维生素的西兰花能辅助预防结石但甲亢者需注意碘含量、烹饪不过度，胡萝卜维护尿路黏膜但胡萝卜素血症者不宜多吃、高血糖者烹饪避加糖；低草酸的卷心菜防复发但胃溃疡者注意烹饪方式，南瓜可食用但糖尿病合并者控量。
一、富含水分的蔬菜
冬瓜：水分含量高，有助于增加尿量，从而促进小结石的排出，还能稀释尿液中结石物质的浓度，减少结石形成的机会。对于尿路结石患者来说，日常可多吃冬瓜，可炒食、煮汤等。一般人群均可食用，对于尿路结石患者尤为适宜，但肾功能不全者需控制摄入量，因为冬瓜含一定量钾，肾功能不全时排钾能力下降，过多食用可能引起高钾血症。
黄瓜：同样水分充足，能为人体补充水分，且黄瓜还含有一定的膳食纤维，能促进肠道蠕动。尿路结石患者可以凉拌、清炒黄瓜等。一般人群均可食用黄瓜，但胃肠道功能较弱者吃凉拌黄瓜时要注意适量，避免引起腹泻等不适，影响身体对营养的吸收，进而可能影响尿路结石的康复。
二、富含维生素的蔬菜
西兰花：富含维生素C等多种维生素。维生素C能抑制结石形成过程中某些物质的合成，有辅助预防结石的作用。尿路结石患者可清炒西兰花或与其他食材搭配炒制。一般人群均可食用西兰花，但尿路结石患者若同时伴有甲状腺功能亢进，需注意西兰花中碘的含量，避免过量摄入碘加重病情；另外，西兰花烹饪时应注意不要过度烹调，以免破坏其中的营养成分。
胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对维护尿路黏膜健康有一定帮助。尿路结石患者可以炒胡萝卜丝、做胡萝卜炖肉等。一般人群食用胡萝卜较为安全，但胡萝卜素血症患者不宜大量食用，因其会使皮肤发黄；尿路结石患者若同时有高血糖问题，在烹饪胡萝卜时应避免添加过多糖分。
三、低草酸蔬菜
卷心菜：属于低草酸蔬菜，尿路结石患者适量食用可减少草酸摄入，降低结石复发风险。可清炒卷心菜、做卷心菜馅的包子等。一般人群均可食用卷心菜，但尿路结石患者若伴有胃肠道疾病，如胃溃疡，应注意烹饪方式，避免吃过于油腻、辛辣的卷心菜做法，以免刺激胃肠道。
南瓜：草酸含量较低，且富含多种营养物质。尿路结石患者可以煮南瓜粥、清炒南瓜片等。一般人群食用南瓜无特殊禁忌，但南瓜含糖量相对较高，糖尿病合并尿路结石的患者食用时需控制量，可在血糖控制平稳时少量食用，并相应减少主食的摄入量。
