牙齿发黄受多种因素影响，饮食方面长期饮用深色饮品、食用深色食物及缺乏营养会致色素沉积或影响代谢；口腔卫生不良时菌斑堆积、牙石形成会使牙齿变色；年龄上乳牙因釉质薄等易发黄，老年因生理变化及自洁能力下降易发黄；疾病方面牙髓坏死、四环素牙、氟斑牙会让牙齿发黄。
一、饮食因素
色素沉积：长期饮用咖啡、浓茶、可乐等深色饮品，其中含有的色素会附着在牙齿表面，导致牙齿发黄。例如，有研究发现，每天饮用两杯以上咖啡且不注意口腔清洁的人群，牙齿着色的概率明显高于很少接触此类饮品的人群。此外，食用深色食物如酱油、巧克力等，也可能使牙齿表面沾染色素，日积月累造成牙齿发黄。
缺乏营养：如果身体缺乏某些营养物质，也可能影响牙齿的色泽。比如缺乏维生素C等，会影响牙齿的正常代谢和健康状况，间接导致牙齿外观上的发黄表现。
二、口腔卫生不良
菌斑堆积：口腔卫生状况不佳时，牙齿表面会残留食物残渣，口腔中的细菌会利用这些残渣发酵产酸，与食物残渣混合形成菌斑。菌斑长期堆积在牙齿表面，会逐渐使牙齿变色发黄。儿童由于口腔清洁意识相对较弱，若家长没有帮助其做好口腔清洁，更容易出现菌斑堆积导致牙齿发黄的情况；成年人如果长期忽视刷牙、使用牙线等口腔清洁措施，也会面临菌斑堆积引发牙齿发黄的问题。
牙石形成：菌斑进一步钙化会形成牙石，牙石通常呈黄色、棕色或黑色，牢固地附着在牙齿表面，比菌斑更难清除，会严重影响牙齿的色泽，使牙齿看起来发黄且不洁净。
三、年龄因素
乳牙阶段：儿童在乳牙时期，牙齿的釉质相对较薄、矿化程度较低，而且儿童的饮食中可能存在较多容易染色的食物，同时口腔自洁能力较差，所以乳牙更容易出现发黄的情况。随着年龄增长，恒牙萌出后，若口腔卫生等情况改善，恒牙发黄情况可能会有所不同，但如果恒牙期口腔护理不当，也会出现发黄问题。
老年阶段：老年人的牙齿会发生生理性变化，牙龈萎缩，牙根暴露，同时牙齿表面的釉质也会逐渐磨损，牙齿的色泽会受到影响，可能出现发黄、变暗等情况。而且老年人的口腔唾液分泌可能减少，口腔自洁能力下降，也容易导致牙齿发黄。
四、疾病因素
牙髓坏死：当牙齿的牙髓组织发生坏死时，牙齿会失去牙髓的营养供应和代谢功能，牙齿颜色会逐渐变暗、发黄。例如，严重的龋齿没有及时治疗，感染波及牙髓，导致牙髓坏死，进而引起牙齿发黄。
四环素牙：在牙齿发育矿化期间，服用四环素类药物，药物会与牙齿组织中的钙结合，形成稳定的黄色复合物，使牙齿着色发黄。这种情况在儿童时期如果不合理使用四环素类药物更容易发生，因为儿童的牙齿正处于发育阶段。
氟斑牙：如果在牙齿发育阶段长期摄入过量的氟，会导致氟斑牙，牙齿表面出现白垩色、黄褐色斑块，影响牙齿色泽，使牙齿发黄、不美观。一般在饮水氟含量过高的地区生活的人群更容易出现氟斑牙。
