骨折后不存在不能吃鸡肉的说法，鸡肉营养丰富，含优质蛋白质等，对骨折恢复有益，不同特殊人群食用时需注意，儿童、老年人可适量食用，肥胖或合并代谢性疾病的骨折患者要控制摄入量和烹饪方式，关键是合理选择烹饪方式和控制摄入量以助骨折恢复。
蛋白质含量：鸡肉含有丰富的优质蛋白质，蛋白质是身体修复和构建组织的重要原料，骨折发生后，身体需要大量的蛋白质来参与骨折部位的修复、成骨细胞的合成等过程，有助于骨折部位的愈合。例如，有研究表明，骨折患者摄入充足的蛋白质能够促进骨折端的胶原合成，对骨折愈合起到积极作用。
其他营养物质：鸡肉还含有多种维生素（如维生素B族等）和矿物质（如磷、钾等），这些营养物质对于维持身体正常的生理功能、促进新陈代谢等都有重要意义，而身体良好的代谢状态有助于骨折的恢复。
特殊人群的情况
儿童：儿童处于生长发育阶段，骨折后对营养的需求更高，鸡肉中的营养成分能够满足儿童骨折恢复过程中对蛋白质等营养的需求，适量食用鸡肉有助于儿童骨折部位更好地愈合。但要注意烹饪方式，尽量做得软烂，方便儿童咀嚼和消化。
老年人：老年人骨折后，身体的代谢功能相对较弱，鸡肉中的优质蛋白质等营养成分易于老年人吸收利用，有助于维持老年人的身体营养状况，促进骨折愈合。不过，老年人可能伴有一些基础疾病，如高血压、高血脂等，在食用鸡肉时要注意选择合适的烹饪方式，如清蒸，避免油炸等，减少油脂的摄入，以防影响基础疾病的控制。
肥胖或合并代谢性疾病（如糖尿病）的骨折患者：对于这类人群，需要控制鸡肉的摄入量和烹饪方式。可以选择去皮的鸡肉，减少脂肪的摄入，同时要注意搭配蔬菜等，保证营养均衡的情况下控制总热量。例如，糖尿病患者食用鸡肉时，要根据自身的血糖控制情况，将鸡肉的热量计算在每日总热量摄入范围内，以维持血糖的稳定，同时保证骨折恢复所需的营养。
总之，骨折患者是可以吃鸡肉的，而且鸡肉的合理摄入对骨折恢复有一定帮助，不存在所谓“不能吃鸡肉”的说法，关键是要根据自身情况合理选择鸡肉的烹饪方式和控制摄入量。
