十二指肠溃疡患者需避免辛辣刺激性食物，因其会刺激十二指肠黏膜、促使胃酸分泌增多；需避免过酸过甜食物，因过酸食物刺激溃疡面、过甜食物发酵刺激胃酸分泌会加重症状；需避免粗糙坚硬食物，因这类食物难消化、摩擦溃疡部位易致出血等并发症；需避免咖啡和浓茶，因其中成分会刺激胃酸分泌、干扰胃肠道功能，影响溃疡修复，还可能对特定人群如睡眠障碍患者、孕妇等产生不良影响。
一、辛辣刺激性食物
具体食物及影响：辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物会刺激十二指肠黏膜，促使胃酸分泌增多，加重溃疡部位的炎症和损伤，不利于溃疡的愈合。例如，有研究表明，长期大量摄入辛辣食物的人群，十二指肠溃疡的发病风险相对较高。对于儿童来说，由于其胃肠道黏膜较为娇嫩，辛辣食物的刺激更容易引发疼痛等不适症状；孕妇在孕期若食用辛辣食物，可能会通过胎盘影响胎儿，同时自身也可能出现胃肠道不适，加重十二指肠溃疡病情。
二、过酸过甜食物
具体食物及影响：过酸的食物如醋、酸菜等，会直接刺激溃疡面，导致胃酸分泌进一步增加；过甜的食物如糖果、巧克力等，在胃肠内发酵也会刺激胃酸分泌，从而加重十二指肠溃疡患者的疼痛等症状。以糖尿病患者合并十二指肠溃疡为例，过甜食物的摄入会影响血糖控制，同时加重胃肠道负担，不利于溃疡康复；老年人由于胃肠功能减退，过酸过甜食物的刺激可能引起消化不良等问题，进而影响十二指肠溃疡的恢复。
三、粗糙坚硬食物
具体食物及影响：粗粮、坚果、油炸食品等粗糙坚硬的食物难以消化，在胃肠道内蠕动时会摩擦溃疡部位，可能导致溃疡出血等严重并发症。对于消化功能较弱的人群，如老年人、术后胃肠功能尚未完全恢复的患者等，食用粗糙坚硬食物更容易引起胃肠道不适，加重十二指肠溃疡病情。例如，老年人牙齿咀嚼功能下降，若食用未经充分咀嚼的粗糙坚硬食物，会增加胃肠消化负担，影响溃疡愈合。
四、咖啡和浓茶
具体食物及影响：咖啡中的咖啡因和浓茶中的茶碱都会刺激胃酸分泌，干扰胃肠道的正常生理功能，不利于十二指肠溃疡的修复。对于有睡眠障碍的十二指肠溃疡患者，饮用咖啡和浓茶可能会加重失眠，进而影响身体的自我修复能力；对于孕妇，咖啡和浓茶中的成分可能会对胎儿产生不良影响，同时也会刺激自身胃肠道，加重溃疡症状。
