胃肠道感染局部有腹部不同部位隐痛胀痛或绞痛（因病原体致黏膜炎症痉挛等且不同病因部位有差异）、常见腹泻（粪便可为稀水黏液脓血便等频率从数次至数十次不等因病原体致肠道蠕动加快吸收障碍等引发）、胃肠道受刺激致胃平滑肌收缩胃内容物反流的恶心呕吐（感染性食物中毒等时较明显）；全身有病原体感染引发免疫反应致体温升高（38℃-39℃甚至更高儿童免疫不完善发热常见且波动大）、感染致身体代谢紊乱能量消耗增加及毒素影响等致疲倦四肢无力的乏力、严重腹泻呕吐致水分及电解质丢失出现口渴皮肤弹性减退尿量减少等脱水表现（婴幼儿有前囟凹陷哭时无泪等因体表面积相对大水分易丢失）；不同人群中儿童胃肠道感染腹泻呕吐更剧烈肠道屏障弱病原体易侵袭且对脱水耐受差需重视补液，老年人胃肠道感染全身症状不典型发热程度低易现电解质紊乱意识改变等因各器官功能衰退免疫反应弱，免疫力低下人群如艾滋病患者长期用免疫抑制剂者胃肠道感染症状严重且迁延不愈病原体易持续存在致肠道损伤加重。
一、胃肠道感染的局部症状
1.腹痛：多表现为腹部不同部位隐痛、胀痛或绞痛，与病原体致胃肠道黏膜炎症、痉挛等相关，不同病因腹痛部位有差异，如细菌性痢疾常左下腹疼痛。
2.腹泻：为常见症状，粪便可为稀水样、黏液便、脓血便等，频率从每日数次至数十次不等，系病原体侵袭致肠道蠕动加快、吸收功能障碍等引发。
3.恶心呕吐：因胃肠道受刺激，胃平滑肌收缩、胃内容物反流所致，感染性食物中毒等致胃肠道感染时较明显。
二、胃肠道感染的全身症状
1.发热：病原体感染引发机体免疫反应致体温升高，可在38℃~39℃甚至更高，儿童免疫系统发育不完善，发热更常见且体温波动大。
2.乏力：感染致身体代谢紊乱、能量消耗增加及毒素影响等，患者感疲倦、四肢无力。
3.脱水表现：严重腹泻呕吐致水分及电解质丢失，出现口渴、皮肤弹性减退、尿量减少等，婴幼儿脱水可现前囟凹陷、哭时无泪等，因婴幼儿体表面积相对大，水分易丢失。
三、不同人群胃肠道感染症状特点
1.儿童：胃肠道感染时腹泻呕吐症状更剧烈，肠道屏障功能弱，病原体易侵袭，且对脱水耐受差，需重视补液。
2.老年人：胃肠道感染时全身症状不典型，发热程度较低，易现电解质紊乱、意识改变等，因老年人各器官功能衰退，免疫反应弱。
3.免疫力低下人群：如艾滋病患者、长期用免疫抑制剂者，胃肠道感染症状严重且迁延不愈，病原体易持续存在致肠道损伤加重。
