胃食管反流患者可通过摄入富含蛋白质的食物（如瘦肉、鱼类）、蔬菜水果类（绿叶蔬菜如菠菜、西兰花，水果如香蕉、苹果）、全谷物食物（燕麦、糙米）、低脂奶制品（低脂牛奶等）来获取营养，同时需注意不同食物的摄入量、烹饪方式及特殊人群的食用注意事项，以利于食管黏膜等修复、调节胃肠功能、减少胃酸反流等。
一、富含蛋白质的食物
蛋白质有助于修复食管下括约肌等相关组织。例如瘦肉，其富含优质蛋白质，且脂肪含量相对适中，适量摄入瘦肉可为身体提供必要营养，一般成年人每天可摄入50-100克左右的瘦肉，但对于有基础疾病如高血脂的患者，需适当控制摄入量，避免加重血脂异常影响整体健康。鱼类也是不错的选择，像三文鱼，富含Omega-3脂肪酸等营养成分，每周可食用2-3次，每次100克左右，其丰富的蛋白质利于维持身体正常生理功能，对胃食管反流患者的食管黏膜等修复有一定帮助。
二、蔬菜水果类
1.绿叶蔬菜：
菠菜富含维生素、矿物质等营养成分。每100克菠菜中含有丰富的维生素A、维生素C等。维生素A有助于维持食管黏膜的完整性，维生素C具有抗氧化作用。一般建议每天摄入200-300克的绿叶蔬菜，如菠菜、生菜等，烹饪时尽量采用清淡的方式，如清炒，避免添加过多油腻的调料，以免刺激胃酸分泌加重反流。
西兰花也是很好的选择，它含有吲哚类化合物等有益成分，具有一定的防癌等保健作用，同时对胃食管反流患者的胃肠道功能调节有帮助，每天可食用100-150克左右。
2.水果：
香蕉是较为适宜的水果，属于弱碱性食物，有助于中和胃酸。香蕉富含钾等矿物质，一般每天可食用1-2根。对于糖尿病患者，需要注意香蕉的糖分含量，可在血糖控制平稳时少量食用。
苹果也是不错的选择，含有果胶等成分，果胶有助于调节肠道功能。一般建议每天吃1-2个中等大小的苹果，可在两餐之间食用，既能补充营养又不会对胃造成过大刺激，但对于胃酸过多且有胃部不适的患者，可能需要避免空腹大量食用苹果。
三、全谷物食物
全谷物食物如燕麦、糙米等富含膳食纤维。以燕麦为例，每100克燕麦中含有大量的膳食纤维，膳食纤维可以增加饱腹感，延缓胃排空时间，从而减少胃酸反流的发生几率。成年人每天可摄入50-100克的全谷物食物，在制作燕麦粥等时，可搭配少量的水或低脂牛奶，既保证营养又不会加重胃肠负担。糙米相比精米保留了更多的营养成分，其膳食纤维含量也较高，适合胃食管反流患者作为主食的一部分，每天可安排50-100克的糙米摄入，但对于胃肠功能较弱的老年人等特殊人群，需要注意烹饪方式，确保糙米煮得软烂，便于消化吸收。
四、低脂奶制品
低脂牛奶是较好的选择，每100克低脂牛奶含有丰富的钙等营养成分。钙有助于维持骨骼健康等多种生理功能。对于胃食管反流患者，每天可饮用300-500毫升的低脂牛奶，但需要注意饮用时间和方式，避免在睡前大量饮用，因为夜间平卧时胃酸更容易反流，若睡前饮用可能会加重反流症状。对于乳糖不耐受的人群，则需要选择低乳糖或无乳糖的奶制品来替代。
