胃肠炎需从休息与饮食调整、观察病情变化、就医指征及特殊人群注意事项等方面应对。休息上保证充足休息，饮食急性期暂禁食后补充淡盐水等，再进清淡易消化食物；要监测症状、脱水征象；出现剧烈呕吐等情况要立即就医；儿童、老年人、孕妇有各自特殊注意事项。
一、休息与饮食调整
休息方面：胃肠炎发作时身体较为虚弱，应保证充足的休息。无论是儿童还是成人，都需要减少活动量，选择舒适的体位卧床休息。对于儿童来说，营造安静、舒适的睡眠环境有助于身体恢复；成人则可通过休息让体力得以恢复，从而更好地应对胃肠炎带来的不适。
饮食调整：急性期应暂禁食数小时（具体时长可根据病情轻重判断），之后可适量饮用淡盐水或口服补液盐，以补充因呕吐、腹泻丢失的水分和电解质，预防脱水。待症状稍缓解后，可进食清淡、易消化的流质或半流质食物，如米汤、藕粉、稀粥等。避免食用油腻、辛辣、刺激性以及生冷的食物，这些食物会加重胃肠负担，不利于胃肠炎的恢复。对于儿童，要特别注意食物的卫生和温度，防止因饮食不当使胃肠炎症状加重；成人也需严格把控饮食，遵循从清淡到正常饮食的渐进原则。
二、观察病情变化
症状监测：密切关注呕吐、腹泻的频率、量及性状。如果呕吐频繁，一天呕吐多次且量较大，或者腹泻次数增多，每日排便次数超过多次（具体次数因个体差异有所不同，但明显多于平时），大便呈水样便、脓血便等异常性状，都需要引起重视。同时，留意是否有腹痛的部位、性质和程度变化。对于儿童，还要观察精神状态，若出现精神萎靡、嗜睡等情况，可能提示病情较为严重；成人也要关注自身全身状况，如有无发热等表现。
脱水征象判断：注意有无脱水症状，如口渴、皮肤弹性差、眼窝凹陷、尿量减少等。儿童前囟凹陷也是脱水的重要表现之一。如果出现明显脱水征象，应及时就医进行静脉补液等相应治疗。
三、就医指征
当出现剧烈呕吐不止，无法口服补液盐补充水分；严重腹泻，导致尿量极少；持续高热不退；腹痛剧烈且进行性加重；大便带大量脓血等情况时，应立即前往医院就诊。对于儿童，若出现上述情况更要争分夺秒送医，因为儿童胃肠功能较弱，病情变化相对较快，延误治疗可能会引发更严重的并发症，如电解质紊乱、休克等。
四、特殊人群注意事项
儿童：儿童胃肠炎需要格外精心护理。在饮食上要更加注重卫生和易消化，避免食用街头不洁食物。如果是婴幼儿，要注意观察其腹部保暖，可适当用温热的毛巾敷腹部缓解不适，但温度要适宜，防止烫伤。同时，要按照儿科用药原则，谨慎使用药物，优先采用非药物干预措施，如通过调整饮食和休息来缓解症状，避免随意给儿童使用成人药物。
老年人：老年人胃肠炎发作时，由于其身体机能衰退，对脱水等情况的耐受能力较差，所以更要密切关注脱水征象。在饮食调整方面，要遵循易消化的原则，可适当增加蛋白质等营养物质的摄入，但要注意量和种类，避免加重胃肠负担。还要注意监测基础疾病情况，因为老年人往往伴有其他基础疾病，胃肠炎可能会诱发基础疾病的加重，如心脑血管疾病等，所以需要更加密切地观察身体状况，一旦有异常及时就医。
孕妇：孕妇患胃肠炎需要谨慎处理。在饮食上要选择对胎儿无不良影响且易消化的食物。在就医时要告知医生怀孕的情况，以便医生选择合适的检查和治疗方案，避免使用对胎儿有影响的药物。同时，要注意休息，保证充足的睡眠来促进身体恢复，因为孕妇的身体状况不仅关系到自身，还关系到胎儿的健康。
