要调节胃火，可从饮食和饮品方面入手。饮食上，蔬果类可选苦瓜、黄瓜、梨，谷物类可选绿豆、小米；饮品可选绿茶、菊花茶。同时要注意避免食用辛辣、油腻、温热性食物，还要规律进餐。
一、饮食调整
（一）蔬果类
1.苦瓜：苦瓜性寒，有清热泻火的功效，对于胃火大的人较为适宜。研究表明，苦瓜中含有苦瓜苷等成分，具有一定的抗炎、解热作用。可清炒苦瓜，将苦瓜洗净切片，热油下锅翻炒至熟，适量食用能缓解胃火引起的口干、口苦等症状。
2.黄瓜：黄瓜性凉，能清热利尿、解毒。富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，生吃或凉拌黄瓜都是不错的选择。例如凉拌黄瓜，把黄瓜切丝，加入适量蒜末、香醋、香油等调味，既清爽又能改善胃火导致的不适。
3.梨：梨有生津润燥、清热化痰的作用。无论是生食还是煮梨汤，都对胃火大有缓解效果。比如雪梨百合汤，将雪梨切块与百合一同炖煮，能起到滋阴降火的作用，尤其适合因胃火过旺出现咽喉疼痛、咳嗽等症状的人群。
（二）谷物类
1.绿豆：绿豆性凉味甘，具有清热解毒、消暑利水的功效。可以煮绿豆粥，绿豆提前浸泡后与大米一同煮粥，常喝绿豆粥能有效降低胃火。对于不同年龄的人群，一般成年人每天可食用绿豆30-60克左右来制作绿豆粥；儿童则要根据年龄适量减少，避免因脾胃功能较弱而引起消化不良。
2.小米：小米具有健脾和胃的作用，相对较为温和，适合胃火大但脾胃功能相对较弱的人群。煮小米粥是很好的选择，小米粥容易消化吸收，能起到调养脾胃、缓解胃火的作用。不同年龄段的人都可食用，一般成年人每餐可食用小米50-100克左右煮成粥。
二、饮品选择
（一）绿茶
绿茶性凉，有清热降火的功效。其中含有茶多酚等成分，具有抗氧化、消炎等作用。适量饮用绿茶可以帮助清除胃火，一般成年人每天可饮用1-2杯绿茶，每次冲泡绿茶的量不宜过多，以3-5克左右为宜。但对于儿童，尤其是低龄儿童，不建议饮用绿茶，因为其中的咖啡因等成分可能会对儿童的神经系统等产生一定影响；孕妇也要适量饮用，避免过量摄入咖啡因对胎儿产生不良影响。
（二）菊花茶
菊花有清热解毒、清肝明目的功效，用菊花泡茶喝对胃火大引起的目赤肿痛、头晕等症状有缓解作用。一般取菊花3-5克左右冲泡，成年人可适量饮用，每天1-2次。但对于脾胃虚寒的人群，不宜过多饮用菊花茶，以免加重脾胃虚寒的症状；孕妇如果有胃火大的情况，饮用菊花茶要谨慎，最好在医生指导下进行。
三、注意事项
（一）避免食用辛辣、油腻、温热性食物
1.辛辣食物：如辣椒、花椒、芥末等，这类食物容易加重胃火。例如经常食用辣椒，会刺激胃肠道黏膜，导致胃火进一步上升，出现胃痛、口臭等更严重的症状。
2.油腻食物：像油炸食品、肥肉等，不易消化，会增加脾胃的负担，从而助长胃火。例如长期大量食用油炸鸡腿等油腻食物，会使胃肠蠕动减慢，食物在体内堆积，引发胃火旺盛的相关不适。
3.温热性食物：如羊肉、桂圆等，这类食物容易生热助火，加重胃火大的状况。比如在胃火大时食用桂圆，可能会导致口干舌燥、便秘等症状加重。
（二）规律进餐
保持规律的进餐时间和良好的进餐习惯对于调节胃火也很重要。定时定量进餐可以让脾胃功能保持正常的节律，避免因暴饮暴食或饥一顿饱一顿导致脾胃功能紊乱，进而加重胃火。不同年龄段的人都应注意规律进餐，儿童要培养良好的饮食习惯，避免挑食、偏食和过度进食；成年人也要避免因工作忙碌等原因而忽视规律进餐。
