胰腺炎的症状为腹痛，恶心、呕吐和发热；治疗方法为一般治疗、药物治疗和手术治疗。
一.症状
1.腹痛
多为突然发作的剧烈腹痛，常位于上腹部，可向腰背部放射，呈持续性钝痛、刀割样痛或绞痛，饮酒后或饱餐后易诱发，疼痛程度轻重不一，水肿型胰腺炎腹痛相对较轻，出血坏死型胰腺炎腹痛剧烈且持续时间长。
2.恶心、呕吐
起病后多出现恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物，严重者可呕吐胆汁或血性物，呕吐后腹痛症状多无缓解。
3.发热
多数患者有中度发热，一般持续3-5天，若发热持续不退或体温超过39℃，需考虑有继发感染，如胰腺脓肿等。
二.治疗方法
1.一般治疗
通过禁食和胃肠减压，减少胰液分泌，缓解腹胀，减轻腹痛。及时补充液体和电解质，维持水、电解质和酸碱平衡，对于重症胰腺炎患者尤为重要，防止出现低血容量性休克等并发症。
2.药物治疗
抑制胰液分泌药物，如生长抑素及其类似物，可抑制胰液分泌，降低胰酶活性，从而减轻胰腺自身消化。常用H受体拮抗剂或质子泵抑制剂，如奥美拉唑等，可通过抑制胃酸分泌，间接减少胰液分泌，同时还可防治应激性溃疡。在诊断明确的情况下，可使用哌替啶等止痛药物缓解疼痛，但应避免使用吗啡，因为吗啡可引起Oddi括约肌痉挛，加重病情。
3.手术治疗
对于药物治疗无效、有胰管梗阻、胰腺假性囊肿等并发症的患者，可考虑手术治疗，如胰管减压引流术、胰腺切除术等。
