结肠炎患者可选择富含膳食纤维且温和的南瓜、山药，低脂肪易消化的蛋白质食物鱼肉、豆腐，以及富含维生素的胡萝卜、苹果等食物，南瓜蒸熟做泥、山药煮粥、鱼肉清蒸、豆腐做汤、胡萝卜炒或做沙拉、苹果直接吃或做泥，不同年龄段患者食用时注意相应细节。
一、富含膳食纤维且温和的食物
1.南瓜：南瓜富含膳食纤维，且质地柔软。研究表明，南瓜中的果胶可以保护肠道黏膜，减少炎症刺激。对于结肠炎患者来说，可将南瓜蒸熟后食用，如做成南瓜泥，易于消化吸收，能为身体提供能量，且不会加重肠道负担。不同年龄段的结肠炎患者均可食用，儿童食用时需注意切成合适的小块，避免噎呛。
2.山药：山药含有丰富的膳食纤维，同时还含有多种有益肠道健康的成分。它具有健脾益胃的作用，能修复受损的肠道黏膜。结肠炎患者可以将山药煮粥，如山药小米粥，小米的温和与山药的健脾相结合，适合各类结肠炎患者，包括老年患者，老年患者牙齿咀嚼能力可能较弱，煮粥食用更利于消化。
二、低脂肪且易消化的蛋白质食物
1.鱼肉：鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪含量低，易于消化。例如，三文鱼富含欧米伽-3脂肪酸，具有抗炎作用，对缓解结肠炎的炎症有一定帮助。结肠炎患者可选择清蒸等烹饪方式制作鱼肉，如清蒸鲈鱼，能最大程度保留鱼肉的营养成分。不同年龄的患者均可食用，儿童食用时要注意剔除鱼刺。
2.豆腐：豆腐是植物性蛋白质的良好来源，脂肪含量低，易于消化吸收。它含有丰富的大豆蛋白等营养成分，对肠道刺激小。结肠炎患者可以将豆腐做成汤品，如豆腐青菜汤，既清淡又有营养。各类结肠炎患者均可食用，老年患者食用时可适当煮久一些，使其更加软烂。
三、富含维生素的食物
1.胡萝卜：胡萝卜富含维生素A、维生素C等多种维生素。维生素A有助于维持肠道黏膜的完整性，维生素C具有抗氧化作用，能减轻肠道炎症。结肠炎患者可以将胡萝卜做成沙拉，或者炒胡萝卜丝，如清炒胡萝卜丝，简单易做且营养丰富。不同年龄段的患者都适合，儿童食用时可切成细丝，方便咀嚼。
2.苹果：苹果含有丰富的果胶等成分，果胶具有吸附毒素、保护肠道的作用。苹果可以直接食用，也可以做成苹果泥。对于结肠炎患者，每天吃1-2个苹果较为适宜。但对于儿童患者，要注意避免在腹泻严重时过多食用，以免加重腹泻症状，可根据病情适当调整食用量。
