胃出血会引发呕血与黑便、头晕乏力等贫血相关症状、心率加快血压下降等循环系统症状及腹部不适等症状，不同年龄人群表现有差异，生活方式及基础病史等会影响症状表现。
一、呕血与黑便
胃出血时常见的典型症状是呕血与黑便。如果出血速度较快、出血量较多，血液经过胃酸作用后，呕出的血可能呈鲜红色或暗红色；如果出血速度较慢，血液在胃肠道内停留时间较长，血红蛋白与肠道内硫化物结合形成硫化亚铁，粪便就会呈现黑色，也就是所谓的柏油样便，其质地黏稠，形似柏油。不同年龄人群表现可能有差异，儿童胃出血相对少见，但一旦发生呕血或黑便需高度重视；老年人可能因基础疾病等因素，出血表现可能不典型，但黑便等情况仍需警惕。生活方式方面，长期大量饮酒、服用非甾体类抗炎药等可能增加胃出血风险，进而出现相应症状。有胃溃疡、肝硬化等病史的人群更易发生胃出血，需密切关注自身症状。
二、头晕、乏力等贫血相关症状
当胃出血量较多时，会导致机体失血，进而引起贫血。患者可能出现头晕症状，这是因为脑部供血不足所致；同时会感到乏力，是由于全身组织器官供氧不足，代谢功能受到影响。不同年龄阶段影响不同，儿童贫血可能影响生长发育，出现精神萎靡等表现；老年人贫血可能加重心血管负担，导致心悸等症状加重。生活方式不健康的人群本身可能存在贫血易患因素，有基础病史者贫血症状可能更易被掩盖或加重。
三、心率加快、血压下降等循环系统症状
胃出血导致失血后，机体为了维持重要脏器的供血，会通过交感神经兴奋来调节，表现为心率加快。如果出血量进一步增多，可能会引起血压下降，严重时可出现休克，表现为面色苍白、四肢湿冷等。对于儿童，循环系统代偿能力相对较弱，胃出血后心率、血压变化可能更为明显且危急；老年人循环系统功能本身有所减退，胃出血后更容易出现血压急剧下降等严重循环系统紊乱情况。有心血管基础疾病的人群，胃出血引发的循环系统症状可能会相互影响，加重病情。
四、腹部不适症状
部分胃出血患者会出现腹部不适，可能表现为上腹部隐痛、胀痛等。不同年龄人群对腹部不适的感受和表述可能不同，儿童可能无法准确表达腹痛位置，仅表现为哭闹等；老年人可能腹痛症状不典型，容易被忽视。生活方式中长期饮食不规律等可能导致胃部基础病变，进而在胃出血时引发腹部不适；有胃部疾病病史者，胃出血时腹部不适可能更为明显或原有症状加重。
