胃肠炎患者需避免辛辣刺激性食物、油腻食物、生冷食物、高纤维粗粮、产气食物，因为这些食物会分别刺激胃肠道加重不适、增加胃肠负担、影响胃肠血液循环或加重感染、增加胃肠蠕动消化负担、产生大量气体致腹胀等，不同人群如儿童、老年人、婴幼儿、孕妇、青少年等食用相关食物均可能加重病情或不适。
一、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物会刺激胃肠道黏膜，加重胃肠炎患者的不适症状。例如辣椒，其中的辣椒素会直接刺激胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿，甚至导致胃黏膜损伤。像麻辣烫、麻辣火锅等食物都含有大量辛辣调料，胃肠炎患者食用后可能会出现腹痛、腹泻加剧等情况。对于儿童胃肠炎患者，由于其胃肠道更为娇嫩，辛辣刺激性食物的刺激可能会影响其胃肠功能的恢复，应严格避免。
二、油腻食物
油腻食物不易消化，会增加胃肠道的负担。常见的油腻食物如油炸食品（炸鸡、油条等）、肥肉等。以油炸食品为例，其含有大量油脂，胃肠炎患者食用后，胃肠需要分泌更多消化液来消化这些油腻食物，但此时胃肠道本身处于炎症状态，消化功能减弱，容易导致消化不良，出现腹胀、恶心等症状。老年人患胃肠炎时，胃肠蠕动功能相对较弱，食用油腻食物后更易出现不适，应尽量避免食用油腻食物。
三、生冷食物
生冷食物包括冷饮、生鱼片、生的蔬菜水果等。冷饮会使胃肠道血管收缩，影响胃肠的正常血液循环，不利于炎症的消退。生鱼片可能携带细菌或寄生虫，增加胃肠道感染的风险。对于婴幼儿胃肠炎患者，生冷食物的刺激可能会严重影响其肠道功能，导致腹泻等症状加重，所以要绝对避免生冷食物的摄入。
四、高纤维粗粮
高纤维粗粮在胃肠中不易被消化，可能会刺激肠道，加重腹泻等症状。比如玉米、全麦面包等。在胃肠炎发作期，胃肠道需要休息和修复，高纤维粗粮会增加胃肠的蠕动和消化负担，不利于病情恢复。对于患有胃肠炎的孕妇，由于身体处于特殊时期，胃肠功能可能会受到一定影响，更应避免食用高纤维粗粮，以免加重不适。
五、产气食物
产气食物会在胃肠道内产生大量气体，引起腹胀等不适。常见的产气食物有豆类（黄豆、黑豆等）、碳酸饮料等。豆类含有低聚糖等不易被人体消化吸收的物质，在肠道细菌作用下会产生大量气体。胃肠炎患者本身胃肠道功能不佳，食用产气食物后会加重腹胀感，使患者感觉更加不适。对于患有胃肠炎的青少年，产气食物的摄入也应避免，以减轻胃肠道的不适症状。
