胃泌素偏低可能由多种因素导致，包括疾病因素（如胃部的萎缩性胃炎、胃切除术后，内分泌的甲状腺功能减退症）、药物因素（长期服用质子泵抑制剂）以及其他因素（年龄增长致生理功能衰退、长期营养不良）。
一、疾病因素导致胃泌素偏低
（一）胃部疾病
1.萎缩性胃炎：当发生慢性萎缩性胃炎时，胃黏膜的腺体可能会遭到破坏，尤其是分泌胃泌素的G细胞所在的腺体受损，会使胃泌素分泌减少。例如，有研究表明，慢性萎缩性胃炎患者中胃泌素水平低于正常人群的比例较高。其发病可能与幽门螺杆菌感染、自身免疫因素等有关，不同年龄、性别均可发病，年龄较大者相对更易患慢性萎缩性胃炎，女性和男性在患病率上无显著差异，但幽门螺杆菌感染在不同生活方式人群中分布有差异，如卫生条件较差、共餐等生活方式易导致感染。
2.胃切除术后：胃大部分切除后，胃的结构和功能发生改变，分泌胃泌素的部位减少，会出现胃泌素偏低的情况。一般发生在有胃切除手术病史的人群中，不同年龄都可能因为疾病需要进行胃切除手术，术后恢复情况受个体差异影响，比如年龄较小的患者术后恢复相对较慢，但总体上胃切除术后胃泌素偏低是较为常见的现象。
二、内分泌相关因素
（一）甲状腺功能减退症
甲状腺功能减退时，甲状腺激素分泌不足，会影响机体的代谢和内分泌调节，可能导致胃泌素分泌减少。甲状腺功能减退症可发生于各个年龄段，女性发病率相对较高，生活方式方面，长期摄入碘异常等可能增加患病风险。有研究发现甲状腺功能减退症患者中胃泌素水平降低的情况较为普遍。
三、药物因素
（一）质子泵抑制剂
长期服用质子泵抑制剂，如奥美拉唑等，这类药物会抑制胃酸分泌，通过负反馈调节可能导致胃泌素分泌减少。不同年龄的人群都可能因病情需要服用质子泵抑制剂，比如老年人可能因消化性溃疡等疾病长期服用，女性和男性在用药上无本质差异，但长期服用者需关注胃泌素等相关指标变化。
四、其他因素
（一）年龄因素
随着年龄增长，人体的各项生理功能包括胃的分泌功能会逐渐衰退，老年人相对年轻人更易出现胃泌素偏低的情况。例如，有研究对不同年龄段人群胃泌素水平进行检测，发现老年人胃泌素水平普遍低于中青年人。
（二）营养因素
长期营养不良，尤其是缺乏一些对胃肠道功能维持重要的营养素，如维生素B12等，可能影响胃泌素的分泌。不同生活方式的人群都可能存在营养不良的情况，比如节食减肥人群、挑食偏食者等，儿童如果存在营养不良会严重影响生长发育及胃肠道功能，进而可能影响胃泌素分泌。
