为维护肝脏健康，不同人群可分别通过摄入富含维生素的新鲜蔬菜水果、优质蛋白质类的瘦肉、鱼类等、膳食纤维类的全麦面包等以及低脂肪类的去皮鸡肉等食物来助力，同时不同特殊人群需根据自身情况合理调整摄入。
一、富含维生素的食物
维生素对肝细胞的修复和保护有一定作用，比如维生素C具有抗氧化作用，能促进肝细胞再生等。可以多吃新鲜的蔬菜水果，像橙子、柠檬、草莓、菠菜、西兰花等。以橙子为例，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，经常食用橙子等富含维生素C的食物有助于维持肝脏正常代谢。不同年龄段人群均可适当增加这类食物摄入，儿童可以将橙子制作成水果泥等便于食用的形式；对于患有糖尿病的人群，需注意选择低糖的蔬菜水果品种，并控制摄入量，因为过多糖分摄入可能会对整体健康产生不利影响，尤其是对肝脏代谢负担加重。
二、优质蛋白质类食物
优质蛋白质有助于修复受损的肝细胞，常见的优质蛋白质来源有瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等。例如鱼类，像鲈鱼，富含易于人体吸收的蛋白质，每100克鲈鱼中蛋白质含量约为18.6克，适量食用鱼类可以为肝脏提供营养支持。对于儿童来说，蛋类是很好的优质蛋白质来源，如鸡蛋，富含多种氨基酸，但要注意儿童的食用量，避免因蛋白质摄入过多加重肾脏负担；老年人由于消化功能可能有所减退，在选择肉类时可优先选择鱼肉等相对容易消化的优质蛋白质食物，同时要注意烹饪方式，尽量采用清蒸等清淡的做法。
三、膳食纤维类食物
膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少肠道对有害物质的吸收，从而减轻肝脏的解毒负担。常见的膳食纤维丰富的食物有全麦面包、燕麦、芹菜、玉米等。以燕麦为例，每100克燕麦中膳食纤维含量约为10.6克，适当食用燕麦等富含膳食纤维的食物对肝脏健康有益。不同生活方式的人群，比如久坐的办公室人群，可增加全麦面包等全谷物食物的摄入来补充膳食纤维；对于患有胃肠道疾病的人群，要根据自身胃肠道耐受情况适量摄入膳食纤维，避免过多膳食纤维引起胃肠道不适。
四、低脂肪类食物
过多的脂肪摄入会加重肝脏代谢脂肪的负担，所以肝转氨酶高的人应选择低脂肪食物，如去皮鸡肉、脱脂牛奶等。去皮鸡肉每100克脂肪含量相对较低，大约在5克左右，适量食用去皮鸡肉有助于补充蛋白质且减少脂肪摄入。对于肥胖人群，控制低脂肪食物的摄入尤为重要，因为肥胖本身可能与脂肪肝等肝脏疾病相关，通过减少高脂肪食物摄入，增加低脂肪食物摄入有助于改善肝脏脂肪代谢情况；而对于患有胆囊疾病的人群，由于胆囊功能可能影响脂肪消化，在选择低脂肪食物时更要谨慎，需遵循医生的饮食建议来合理安排。
