胃溃疡的发病与多种因素相关，包括幽门螺杆菌感染（其可破坏胃黏膜保护屏障引发溃疡）、药物因素（长期服用非甾体抗炎药会因抑制前列腺素合成等损伤胃黏膜）、胃酸分泌过多（超过胃黏膜防御能力致溃疡）、遗传因素（特定遗传易感性使个体易发病）以及生活方式因素（长期不健康生活方式如饮食不规律、吸烟、酗酒等增加风险），不同年龄、性别人群因各自情况不同在这些因素影响下胃溃疡发病风险有差异。
药物因素
长期服用非甾体抗炎药是引起胃溃疡的常见药物因素之一，像阿司匹林、布洛芬等非甾体抗炎药，它们会抑制环氧化酶-1（COX-1）的活性，而COX-1可以促进胃黏膜前列腺素的合成，前列腺素对胃黏膜有保护作用，抑制其合成后胃黏膜的保护功能减弱，同时这些药物还可能直接刺激胃黏膜，导致胃黏膜损伤，进而引发溃疡。不同年龄人群对非甾体抗炎药的耐受性不同，老年人由于肝肾功能减退，药物代谢能力下降，更容易受到非甾体抗炎药的不良影响；女性在长期服用此类药物治疗某些疾病如类风湿关节炎等情况下也需格外关注胃溃疡风险。
胃酸分泌过多
胃酸分泌过多是胃溃疡发病的重要原因。胃内胃酸和胃蛋白酶的消化作用是溃疡形成的基本因素，当胃酸分泌过多超过胃黏膜的防御能力时，就会侵蚀胃黏膜导致溃疡。比如在一些精神高度紧张的人群中由于神经内分泌调节紊乱可能会导致胃酸分泌增加；某些疾病状态如胃泌素瘤患者会出现胃酸分泌异常增多现象，进而引发胃溃疡。不同年龄阶段人群胃酸分泌调节机制有所不同，儿童胃酸分泌相对较少但如果存在内分泌疾病等情况也可能出现异常，而老年人胃酸分泌功能可能会有一定程度减退，但如果合并其他疾病也可能出现胃酸分泌相对过多的情况。
遗传因素
遗传因素在胃溃疡的发病中也起到一定作用。某些遗传易感性会使得个体更容易发生胃溃疡。比如有研究发现，部分家族中胃溃疡的发病率相对较高，可能与特定基因的突变或遗传多态性有关。不同性别在遗传易感性方面可能没有明显的本质差异，但不同家族遗传背景不同会导致发病风险不同，对于有胃溃疡家族史人群无论年龄性别都需要更加关注胃部健康状况，定期进行相关检查。
生活方式因素
长期不健康的生活方式也是引发胃溃疡的因素。长期饮食不规律，如经常暴饮暴食或者长期饥饿，会破坏胃的正常消化节律；长期大量吸烟，烟草中的尼古丁等成分会影响胃黏膜血液循环，降低胃黏膜的抵抗力；长期大量酗酒，酒精会直接损伤胃黏膜上皮细胞并且刺激胃酸分泌增加。不同年龄人群生活方式影响不同，青少年如果长期有不良饮食习惯如常吃辛辣刺激、高盐食物等可能增加胃溃疡风险；老年人如果本身有不良生活习惯如长期酗酒等也会明显增加胃溃疡发病可能，女性在面对生活压力时如果通过不良生活方式来缓解也会增加胃溃疡风险。
