肠胃炎有可能引起发烧，这与病因有关，感染性肠胃炎中细菌感染（如志贺菌、沙门菌等引发，儿童易高热）、病毒感染（如轮状病毒、诺如病毒等引发，婴幼儿需关注）会致发烧；非感染性肠胃炎中自身免疫性因素（如克罗恩病累及肠道，不同年龄处理有别）、物理化学刺激（食用刺激性食物等致轻度发烧，去除刺激可缓解，老年人恢复可能慢）也可能引发发烧，出现肠胃炎伴发烧应及时就医明确病因针对性处理。
感染性肠胃炎引发发烧的情况
细菌感染：当由志贺菌、沙门菌等细菌感染引起肠胃炎时，细菌在体内繁殖过程中会释放毒素，这些毒素会作为致热原刺激人体的体温调节中枢，导致体温调节中枢功能紊乱，从而引起发烧。例如，沙门菌感染引发的肠胃炎，患者常出现发热症状，体温可高达38℃-40℃不等，同时还伴有腹痛、腹泻等症状。儿童感染细菌引发的肠胃炎相对成人可能更容易出现高热情况，因为儿童的免疫系统发育尚不完善，对细菌毒素的反应更敏感。
病毒感染：像轮状病毒、诺如病毒等引起的肠胃炎也常伴有发烧症状。以轮状病毒为例，它感染人体后，会在肠道内大量复制，引发肠道炎症反应，同时刺激机体的免疫反应，导致发烧。一般来说，轮状病毒感染引起的发烧多为低热到中度发热，体温通常在37.5℃-39℃之间，但也有部分患儿可能出现高热。对于婴幼儿来说，感染轮状病毒引发肠胃炎出现发烧时需要特别关注，因为婴幼儿体温调节中枢不稳定，发烧可能会更快地引起惊厥等严重情况，所以要密切监测体温变化。
非感染性肠胃炎引发发烧的情况
自身免疫性因素：一些自身免疫性疾病累及胃肠道时引起的肠胃炎，也可能出现发烧表现。比如炎症性肠病中的克罗恩病累及肠道引发肠胃炎，患者会出现发热症状，多为低热或中度发热，体温一般在37.5℃-38.5℃左右，但也有部分患者会出现高热情况。这类患者的发烧情况往往与肠道炎症的活动程度相关，当肠道炎症活动加剧时，发烧可能会加重。不同年龄的患者出现自身免疫性肠胃炎发烧时，处理方式也有所不同，儿童患者由于身体机能的特殊性，在治疗发烧及肠道炎症时需要更加谨慎，要综合考虑药物对儿童生长发育等方面的影响。
物理化学刺激：食用过于辛辣、刺激性食物，或摄入被化学毒物污染的食物等导致的非感染性肠胃炎，有时也可能出现轻度发烧。这是因为胃肠道受到刺激后发生炎症反应，机体的应激反应可能会引起体温轻度升高，一般体温多在37℃-38℃之间。这种情况下，去除刺激因素后，发烧通常会逐渐缓解。对于不同年龄的人群，如老年人，由于其机体抵抗力相对较弱，在食用刺激性食物后引发非感染性肠胃炎出现发烧时，恢复可能会相对较慢，需要更加注意休息和饮食调养。
总之，肠胃炎是否会引起发烧以及发烧的程度和表现因个体差异以及病因不同而有所不同。当出现肠胃炎相关症状伴有发烧时，应及时就医明确病因，以便进行针对性的处理。
