脂肪肝调理可通过摄入富含膳食纤维的食物促进肠道蠕动、减少脂肪吸收；食用优质蛋白质食物修复肝细胞并维持蛋白质代谢；摄取富含维生素的食物调节肝脏代谢；选择低糖水果避免糖分过多转化为脂肪；适量摄入健康油脂调节血脂、减少肝脏脂肪沉积，儿童和老年脂肪肝患者可根据自身情况合理选用相应食物。
一、富含膳食纤维的食物
膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少肠道对脂肪的吸收。例如燕麦，燕麦中含有丰富的可溶性膳食纤维，研究表明，每天摄入一定量的燕麦纤维可以在一定程度上帮助降低血清中的胆固醇和甘油三酯水平，对脂肪肝的调理有帮助。又如芹菜，芹菜中的膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时其丰富的营养成分也有助于维持身体正常代谢。对于儿童脂肪肝患者，可将燕麦制作成燕麦粥，芹菜做成清淡的凉拌芹菜等；对于老年脂肪肝患者，要注意烹饪方式尽量简单，避免过于油腻，保证膳食纤维的有效摄入。
二、优质蛋白质食物
优质蛋白质有助于修复肝细胞并维持身体正常的蛋白质代谢。像鱼类就是很好的优质蛋白质来源，鱼类富含不饱和脂肪酸，如三文鱼，三文鱼中的欧米伽-3脂肪酸能够改善脂质代谢，降低肝脏中的脂肪含量。还有豆类，例如黄豆，黄豆含有丰富的植物蛋白，其蛋白质利用率较高。儿童脂肪肝患者可适当摄入清蒸鲈鱼等鱼类，既能补充优质蛋白又不会给肝脏带来过多负担；老年脂肪肝患者可以选择豆腐等豆制品，豆腐富含植物蛋白，且易于消化吸收。
三、富含维生素的食物
维生素对肝脏的代谢等功能有重要调节作用。例如绿叶蔬菜，菠菜中含有丰富的维生素A、维生素C等，维生素A有助于肝脏细胞的修复，维生素C具有抗氧化作用，能减轻肝脏的氧化应激损伤。柑橘类水果也是不错的选择，橙子富含维生素C和类黄酮等成分，类黄酮可以改善肝脏的脂肪代谢。儿童脂肪肝患者可以多吃清炒菠菜等，老年脂肪肝患者可适当食用橙子，但要注意血糖情况，因为柑橘类水果含糖量相对较高，如有糖尿病合并脂肪肝的老年患者需谨慎食用。
四、低糖水果
水果中的糖分如果摄入过多可能会转化为脂肪堆积在肝脏，所以要选择低糖水果。比如苹果，苹果含有果胶等成分，能降低胆固醇水平，其含糖量相对适中。还有蓝莓，蓝莓富含抗氧化剂，有助于改善肝脏的代谢功能，且糖分含量较低。儿童脂肪肝患者可以吃一个中等大小的苹果作为加餐；老年脂肪肝患者食用蓝莓时要注意适量，根据自身血糖等情况调整食用量。
五、健康油脂食物
适量摄入健康油脂对脂肪肝调理有益，如橄榄油，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能够调节血脂，减少肝脏内脂肪的沉积。还有亚麻籽，亚麻籽中含有丰富的α-亚麻酸，是一种重要的Omega-3脂肪酸前体，可通过一系列代谢过程改善脂质代谢。儿童脂肪肝患者在烹饪时可以少量使用橄榄油来凉拌食物；老年脂肪肝患者如果没有胆囊等疾病相关禁忌，可在凉拌菜中添加适量亚麻籽。但要注意即使是健康油脂也不能过量摄入，以免热量过高。
