胃肠道痉挛可引发多种症状，包括突发阵发性剧烈绞痛的腹痛（疼痛性质尖锐，部位因痉挛部位而异）、因刺激神经末梢致恶心呕吐（儿童易频繁发生，老年人恢复慢，有胃部手术史者症状更明显），还可能有腹泻或便秘（婴幼儿易交替，老年人易便秘或腹泻，有肠道疾病史者概率高），体格检查可有腹部紧张、按压痛加重（一般无反跳痛，特殊人群检查需谨慎）。
腹痛
疼痛性质：多表现为突发的、阵发性的剧烈绞痛。例如，可感觉腹部有如同被拉扯、扭转般的疼痛，这种疼痛往往较为尖锐且程度较强烈。从年龄角度看，儿童可能因无法准确表达疼痛性质，更多表现为哭闹不安；而成年人相对能更清晰描述疼痛的尖锐程度等特点。对于有胃肠道基础病史的人群，如曾有胃溃疡、肠炎等疾病者，发生胃肠道痉挛时的腹痛可能会在原有疾病相关不适的基础上加重或呈现不同特点。
疼痛部位：因痉挛发生在胃肠道的不同部位而有所差异。若痉挛发生在胃部，疼痛多集中在上腹部；若发生在小肠，疼痛部位通常在脐周；而结肠痉挛时，疼痛可能出现在下腹部，如左下腹或右下腹等。性别方面一般无明显特异性差异，但不同性别可能因生活方式等因素影响胃肠道健康状况，进而影响胃肠道痉挛时腹痛部位的感知等情况。比如长期久坐、缺乏运动的人群，胃肠道蠕动可能相对较慢，更容易出现胃肠道痉挛，且疼痛部位的感知可能因个体差异有所不同。
恶心呕吐
发生机制：胃肠道痉挛会刺激胃肠道的神经末梢，通过神经反射引起恶心，进而导致呕吐。这是因为胃肠道的正常蠕动被打乱，痉挛使得胃内容物等难以顺利通过胃肠道，从而引发呕吐反应。在儿童群体中，由于其胃肠道功能发育尚不完善，发生胃肠道痉挛时更容易出现恶心呕吐的情况，且呕吐可能较为频繁，需要密切关注其水电解质平衡情况。对于老年人，胃肠道功能相对减弱，发生胃肠道痉挛伴随恶心呕吐时，恢复相对较慢，需要更谨慎的护理。有过胃部手术史等病史的人群，发生胃肠道痉挛时恶心呕吐的症状可能会更明显或持续时间更长，因为其胃肠道的解剖结构和功能已发生改变。
其他伴随症状
腹泻或便秘：部分胃肠道痉挛患者可能会出现腹泻症状，这是因为痉挛导致肠道蠕动加快，肠道内的水分等不能被充分吸收，从而引起腹泻；而有些患者可能出现便秘症状，是由于痉挛使肠道蠕动减慢，粪便在肠道内停留时间过长，水分被过度吸收，导致大便干结、排出困难。从年龄方面来看，婴幼儿胃肠道功能不稳定，发生胃肠道痉挛时更容易出现腹泻或便秘的交替情况；老年人胃肠道蠕动本身相对缓慢，发生胃肠道痉挛时更易出现便秘症状，但也有部分老年人可能因肠道敏感性变化出现腹泻表现。性别因素一般不是导致腹泻或便秘的主要原因，但不同性别在生活方式上的差异可能会影响胃肠道的功能状态，比如女性如果经常节食减肥等不规律的生活方式，可能会更容易出现胃肠道功能紊乱，包括伴随胃肠道痉挛的腹泻或便秘情况。有肠道疾病病史，如肠易激综合征等的人群，发生胃肠道痉挛时出现腹泻或便秘的概率相对更高，且症状可能更顽固。
腹部体征：在体格检查时可能会发现腹部紧张，按压时可能有疼痛加重的表现，但一般不会出现反跳痛（除非同时合并有其他严重的腹部疾病，如腹膜炎等）。对于儿童患者，由于其配合度相对较差，进行腹部体征检查时需要更加轻柔且快速准确；对于妊娠期女性出现胃肠道痉挛，需要特别谨慎检查腹部体征，因为要考虑到对胎儿的影响，一般会在充分评估后轻柔进行检查，以避免不必要的刺激。有腹部手术史的人群，腹部可能存在粘连等情况，发生胃肠道痉挛时腹部体征可能会不典型，需要结合病史等综合判断。
