胃炎伴糜烂者饮食需注意，宜食富含蛋白质（如瘦肉、鱼类等）、维生素（如新鲜蔬果）、易消化主食（如米粥、面条）；忌食辛辣刺激性、油腻、过冷过热食物及咖啡、浓茶等饮品，特殊人群如儿童、老年人在饮食选择上需结合自身情况调整。
一、宜食的食物种类及原因
（一）富含蛋白质的食物
来源及作用：瘦肉（如猪瘦肉、牛瘦肉等）、鱼类（如鲫鱼、鲈鱼等）、蛋类（如鸡蛋、鸭蛋等）、豆制品（如豆腐、豆浆等）。蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质，对于胃黏膜的修复有帮助。例如，鱼类富含优质蛋白质，且容易消化吸收，不会给胃部造成过多负担。以鲫鱼为例，研究表明鲫鱼含有丰富的蛋白质，能够为机体提供营养支持，促进胃黏膜损伤的修复。
特殊人群考虑：儿童处于生长发育阶段，需要充足的蛋白质来支持身体发育，可适当增加鱼类、蛋类和豆制品的摄入，但要注意烹饪方式，避免过于油腻。老年人消化功能相对较弱，可选择清蒸、炖煮等方式制作富含蛋白质的食物，如清蒸鲫鱼、鸡蛋羹等，更易于消化。
（二）富含维生素的食物
来源及作用：新鲜的蔬菜（如菠菜、西兰花、胡萝卜等）和水果（如苹果、香蕉、橙子等）。维生素C等维生素有助于增强胃黏膜的抵抗力，促进胃黏膜的修复。例如，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对胃黏膜有保护作用。一项研究发现，经常食用富含维生素的蔬菜和水果的人群，胃黏膜损伤的修复情况相对较好。
特殊人群考虑：儿童和老年人在选择蔬菜和水果时，要注意质地和安全性。儿童应避免食用过大、过硬的水果，如苹果可切成小块食用；老年人牙齿不好的话，可将水果打成泥状或煮软后食用，蔬菜可以选择嫩叶部分，如嫩菠菜叶等。
（三）易消化的主食
来源及作用：米粥（如小米粥、大米粥）、面条（如软面条）等。这类主食容易被胃肠道消化吸收，不会加重胃部负担。小米粥具有健脾和胃的作用，对胃黏膜有一定的保护作用，能在胃内形成一层保护膜。例如，长期食用小米粥对胃部不适的人群有一定的缓解作用。
特殊人群考虑：儿童的胃肠道功能尚未完全发育成熟，米粥和软面条是比较合适的主食选择，且可以根据孩子的口味添加少量蔬菜末等增加营养。老年人消化功能减退，可适当增加粥类的摄入频率，但要注意不要过烫，以免刺激胃黏膜。
二、忌食的食物种类及原因
（一）辛辣刺激性食物
具体食物及危害：辣椒、花椒、芥末、生葱、生蒜等。这类食物会刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿，加重胃炎伴糜烂的症状。例如，辣椒中的辣椒素会直接刺激胃黏膜，引起胃痛、反酸等不适症状。研究显示，长期食用辛辣刺激性食物的人群患慢性非萎缩性胃炎伴糜烂的风险相对较高，且病情更容易反复发作。
特殊人群考虑：儿童正处于生长发育阶段，胃肠道较为敏感，应避免食用辛辣刺激性食物，以免影响胃肠道的正常发育和功能。老年人本身胃肠道功能较弱，食用辛辣刺激性食物后更易出现胃部不适，所以也要严格忌食。
（二）油腻食物
具体食物及危害：油炸食品（如油条、炸鸡等）、肥肉等。油腻食物不易消化，会加重胃肠道的负担，还可能刺激胃酸分泌过多，对胃黏膜造成进一步的损伤。例如，炸鸡含有大量的油脂，进入胃肠道后需要较长时间来消化，会使胃部排空延迟，导致胃部胀满不适。
特殊人群考虑：儿童消化系统发育不完善，过多食用油腻食物容易引起消化不良、腹泻等问题。老年人消化酶分泌减少，对油腻食物的消化能力下降，食用后更容易出现腹胀、腹痛等症状，所以儿童和老年人都要避免食用油腻食物。
（三）过冷过热的食物
具体食物及危害：过冷的食物如冰淇淋、冰镇饮料等，过热的食物如刚出锅的滚烫面条等。过冷的食物会刺激胃黏膜血管收缩，影响胃黏膜的血液供应；过热的食物会烫伤胃黏膜，导致胃黏膜损伤加重。例如，大量饮用冰镇饮料后，可能会引起胃部痉挛，出现胃痛症状。
特殊人群考虑：儿童的胃黏膜比较娇嫩，对温度变化较为敏感，要避免食用过冷过热的食物，以免引起胃肠道功能紊乱。老年人的胃黏膜耐受性较差，也要注意食物的温度，尽量食用温凉适中的食物，如将热汤稍微放凉后再饮用。
（四）咖啡、浓茶等饮品
具体食物及危害：咖啡中含有咖啡因，浓茶中含有茶多酚等成分，这些成分都会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜的损伤。例如，长期大量饮用咖啡或浓茶的人群，患慢性非萎缩性胃炎伴糜烂的概率会增加，且病情往往不易控制。
特殊人群考虑：儿童应避免接触咖啡和浓茶，因为其中的成分可能会影响神经系统和胃肠道的正常功能。老年人如果有饮用咖啡或浓茶的习惯，应尽量减少摄入量，或者选择在非胃部不适的时间段饮用，但也要注意适量。
