儿童急性胃炎症状多样，消化系统症状有腹痛、恶心呕吐、食欲减退；全身症状包括发热、脱水；还可能有精神状态改变，不同病因症状有差异，护理时需密切观察特殊人群症状变化。
消化系统症状：
腹痛：较为常见，疼痛部位多在上腹部，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或绞痛等。这是因为胃黏膜受到刺激后，胃的平滑肌发生痉挛或炎症刺激周围神经引起。例如，感染性因素导致的急性胃炎，炎症刺激胃黏膜及神经，可引发腹痛。不同年龄儿童表述腹痛的方式可能不同，年幼儿童可能表现为哭闹不安、拒食等。
恶心、呕吐：也是常见症状。胃受到刺激后，胃的蠕动功能紊乱，导致胃内容物向上反流，引起恶心，进而出现呕吐。呕吐物可为胃内容物，严重时可能含有胆汁等。比如，食用了不洁食物引起的急性胃炎，毒素刺激胃黏膜，导致频繁呕吐。
食欲减退：由于胃部不适，儿童的食欲会明显下降，不想进食。这是因为胃的消化功能受到影响，食物在胃内不能正常消化，从而使儿童对进食缺乏兴趣。
全身症状：
发热：如果是感染性急性胃炎，病原体感染人体后，机体的免疫反应会导致发热。一般为低热或中度发热，但也有少数情况可能出现高热。例如，细菌感染引起的急性胃炎，细菌产生的毒素会引发机体的发热反应。
脱水症状：频繁呕吐和腹泻（部分急性胃炎可能伴有腹泻）会导致体液丢失，如果不能及时补充水分，儿童可能出现脱水症状，如皮肤干燥、尿量减少、精神萎靡等。这是因为呕吐和腹泻使大量水分和电解质丢失，当脱水达到一定程度时，会影响身体的正常生理功能。
其他表现：
精神状态改变：病情较重时，儿童可能出现精神萎靡、烦躁不安等精神状态改变。这与身体不适、发热、脱水等多种因素有关，身体的不适会影响儿童的精神状态。比如，严重的急性胃炎导致儿童身体极度不适，从而表现出精神不佳。
不同病因引起的儿童急性胃炎症状可能会有一些差异，例如感染性急性胃炎可能更易出现发热等全身感染表现，而饮食不当引起的急性胃炎可能以消化系统症状为主。在护理儿童急性胃炎患者时，要密切观察症状变化，对于特殊人群如婴幼儿等，要更加细心地监测其精神状态、呕吐及腹泻情况等，及时发现异常并采取相应措施。
