脂肪肝患者可通过摄入富含膳食纤维的燕麦、芹菜等食物促进肠道蠕动、减少脂肪吸收；食用鱼类、豆类等优质蛋白质类食物修复肝细胞；摄取橙子等富含维生素C的柑橘类水果、菠菜等绿叶蔬菜中的维生素维持肝脏正常功能；选择全麦面包等低糖低升糖指数的碳水化合物食物避免血糖波动过大、减少脂肪在肝脏堆积，不同人群合理摄入相关食物均对脂肪肝改善有益。
一、富含膳食纤维的食物
膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少肠道对脂肪的吸收，对脂肪肝患者有益。例如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，它能在一定程度上调节血脂和血糖，帮助控制体重。蔬菜也是膳食纤维的良好来源，像芹菜，富含纤维素等多种营养成分，可生吃或炒食，长期食用对脂肪肝的改善有积极作用。
二、优质蛋白质类食物
优质蛋白质可参与身体的代谢等多种生理过程，有助于修复肝细胞。常见的如鱼类，鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪多为不饱和脂肪酸，易于被人体吸收利用，像三文鱼，其富含的欧米伽-3脂肪酸还具有抗炎等作用。豆类也是优质蛋白质的良好来源，黄豆含有丰富的植物蛋白，可制成豆浆、豆腐等食用，对于不同年龄、性别等人群，适量摄入豆类及其制品都有助于维持身体的蛋白质平衡，对脂肪肝患者的肝脏修复有帮助。
三、富含维生素的食物
维生素对肝脏的正常功能维持有重要作用。例如橙子等柑橘类水果富含维生素C，维生素C具有抗氧化等功能，能保护肝细胞免受自由基的损伤。对于儿童来说，适当摄入柑橘类水果可以补充维生素C，增强免疫力；对于有脂肪肝的女性，也可通过食用此类水果获取维生素C来辅助改善肝脏状况。还有菠菜等绿叶蔬菜富含多种维生素，如维生素K等，对肝脏的代谢等功能有一定的调节作用，不同生活方式的人群，合理摄入绿叶蔬菜都能从中受益。
四、低糖低升糖指数的碳水化合物食物
选择低糖低升糖指数的碳水化合物可避免血糖波动过大，减少脂肪在肝脏的堆积。比如全麦面包，相对于精制面包，全麦面包中的碳水化合物消化吸收相对缓慢，升糖指数较低。对于有脂肪肝的老年人，由于其身体代谢功能可能有所下降，选择全麦面包等低糖低升糖指数的碳水化合物食物有助于控制血糖和体重，进而对脂肪肝的改善有帮助。
