个体差异、榴莲中膳食纤维、糖分以及食用量和方式等因素均可导致食用榴莲后出现腹泻，如肠道敏感人群、消化功能弱的老人、血糖调节弱的糖尿病患者、肠道未成熟的儿童等，一次性食用过多或食用冰镇榴莲等都易引发肠道功能紊乱或蠕动加快而致腹泻。
一、个体差异导致的肠道敏感
每个人的肠道菌群和肠道功能存在个体差异。部分人群的肠道较为敏感，榴莲中含有一些成分可能会刺激到这类人群的肠道。例如，有研究发现，肠道敏感的人在摄入某些富含膳食纤维或特殊成分的食物时，肠道的蠕动和消化吸收功能可能会受到影响，从而引发腹泻等不适症状。对于本身肠道功能较为脆弱的人群，如患有肠易激综合征等肠道功能性疾病的患者，食用榴莲后更易出现腹泻情况。
二、榴莲中膳食纤维的影响
榴莲中的膳食纤维含量相对较高。膳食纤维在肠道中具有一定的吸水膨胀作用，正常情况下有助于促进肠道蠕动，帮助排便。但对于一些肠道功能尚未完全适应的人群，尤其是消化功能较弱的人，大量的膳食纤维进入肠道后，可能会使肠道蠕动加快，导致排便次数增加，严重时就表现为腹泻。比如一些老年人，他们的消化功能随年龄增长而有所下降，肠道对膳食纤维的耐受能力相对较差，食用较多榴莲后就容易出现腹泻现象。
三、榴莲的糖分因素
榴莲的糖分含量也比较高。过量的糖分进入肠道后，可能会改变肠道内的渗透压。当肠道内渗透压升高时，会导致肠道吸收水分的功能发生变化，过多的水分积聚在肠道内，引起肠道蠕动加快，进而出现腹泻症状。对于一些血糖调节功能相对较弱的人群，如患有糖尿病的患者，在食用榴莲后，除了可能因糖分影响肠道渗透压外，其自身的代谢状态也可能间接影响肠道功能，增加腹泻发生的风险。
四、食用量及食用方式的影响
食用榴莲的量以及食用方式也与腹泻有关。如果一次性食用过多榴莲，肠道无法在短时间内完全消化和吸收其中的各种成分，就容易引发肠道功能紊乱，导致腹泻。另外，食用冰镇后的榴莲，低温可能会刺激肠道，使肠道蠕动加快，从而增加腹泻的可能性。对于儿童来说，他们的肠道发育尚未完全成熟，相比成年人更易受到榴莲中各种成分的影响，若食用不当更易出现腹泻情况。例如，儿童的肠道消化酶分泌相对较少，对榴莲中复杂成分的消化能力较弱，所以儿童食用榴莲时更要注意适量和合适的食用温度等。
