胃溃疡患者可食富含优质蛋白的鸡肉、鱼类，含维生素的西兰花、胡萝卜，易消化的南瓜粥、面条，老年患者需注重食物更软烂以减轻消化负担保证营养，儿童则选温和易消化且避刺激性食物来满足营养及促进康复。
一、富含优质蛋白的食物
1.鸡肉：鸡肉属于优质蛋白来源，其蛋白质分子结构较小，相对容易被胃溃疡患者消化吸收，有助于修复胃黏膜受损部位，促进胃黏膜的愈合过程，且脂肪含量相对较低，不会加重胃肠道消化负担。多项研究表明，适当摄入鸡肉等优质蛋白食物可维持机体正氮平衡，对胃溃疡患者的康复有益。
2.鱼类：像鲈鱼、鲫鱼等淡水鱼，富含易于消化的优质蛋白质，同时含有不饱和脂肪酸，对胃黏膜有一定保护作用，还能为身体提供必要的营养支持，维持机体正常代谢。例如，有研究发现鱼类中的营养成分能改善胃黏膜的营养状态，增强胃黏膜的防御功能。
二、富含维生素的食物
1.西兰花：西兰花中含有丰富的维生素C、维生素K等，维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，帮助修复胃黏膜；维生素K有助于维护胃黏膜的完整性，对胃溃疡的康复有积极意义。临床研究显示，摄入富含维生素C和K的食物可降低胃溃疡复发风险，其中西兰花是良好的食物来源之一。
2.胡萝卜：富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，维生素A对胃黏膜上皮组织的生长和修复有重要作用，能增强胃黏膜的抵抗力，减少外界刺激对胃黏膜的损伤。动物实验表明，补充维生素A可促进胃黏膜损伤的修复，而胡萝卜是获取维生素A的常见食物。
三、易消化的主食
1.南瓜粥：南瓜富含果胶，果胶可以保护胃黏膜免受胃酸的刺激，同时南瓜粥质地软烂，容易消化，适合胃溃疡患者食用，能为身体提供能量，且不会增加胃肠道的消化压力。相关饮食指南指出，南瓜粥是胃溃疡患者较为理想的主食选择，有助于维持胃肠道正常功能。
2.面条：细软的面条经过煮制后更容易被消化吸收，是胃溃疡患者较为理想的主食选择之一，可搭配清淡的汤料，如蔬菜汤等，既补充能量又不会对胃造成负担。例如，将面条煮至软烂状态，搭配少量青菜煮汤，能为患者提供充足的碳水化合物，满足机体能量需求。
四、特殊人群注意事项
老年胃溃疡患者：由于胃肠功能相对较弱，除遵循上述食物选择原则外，更要注重食物的软烂程度，可将食物进一步切碎、煮烂，如将鸡肉炖至极软烂后食用，南瓜粥煮得更浓稠些，以最大程度减轻胃肠道消化负担，同时保证营养摄入。
儿童胃溃疡患者：需选择更温和、营养丰富且易于消化的食物，避免食用辛辣、油腻、刺激性强的食物。例如，鸡肉可做成嫩滑的鸡肉泥，面条煮得更细软，蔬菜可选择嫩叶蔬菜并充分煮熟，确保食物安全且易于消化吸收，满足儿童生长发育对营养的需求，同时促进胃溃疡的康复。
