胃酸过多由神经调节因素（长期精神紧张等致迷走神经兴奋）、体液调节因素（胃窦G细胞增生等致胃泌素增多）、胃部疾病影响（幽门螺杆菌破坏黏膜及干扰调节、胃溃疡十二指肠溃疡影响调控）、生活方式因素（饮食不规律、刺激性食物、吸烟饮酒）、特殊人群情况（老年人胃肠功能减退等、孕妇激素及子宫压迫、儿童饮食不节制）等多因素引发。
一、胃酸分泌相关因素导致胃酸过多
1.神经调节因素：迷走神经兴奋时会促进壁细胞分泌胃酸，比如长期精神紧张、焦虑等情绪状态可通过神经传导使迷走神经兴奋，进而引发胃酸分泌增多。例如，有研究表明长期处于高压状态的人群，其体内迷走神经兴奋性增高，胃酸分泌量较正常人群有所增加。
2.体液调节因素：胃泌素等激素可刺激胃酸分泌，当体内胃泌素水平异常升高时，会促使壁细胞大量分泌胃酸。比如某些疾病状态下（如胃窦G细胞增生等），胃泌素分泌增多，从而导致胃酸过多分泌。
二、胃部疾病影响胃酸分泌平衡
1.幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌可定植于胃黏膜，破坏胃黏膜屏障，还能刺激胃窦G细胞分泌胃泌素，同时干扰胃酸分泌的负反馈调节机制，使得胃酸分泌增加。大量临床研究显示，感染幽门螺杆菌的人群中，约有相当比例存在胃酸过多的情况，且经幽门螺杆菌根除治疗后，部分患者胃酸过多的症状可得到改善。
2.胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病：胃溃疡患者胃黏膜受损，十二指肠溃疡患者由于胃酸及胃蛋白酶的侵袭，会影响胃酸分泌的正常调控，导致胃酸分泌相对过多来试图修复黏膜等，但往往打破平衡引发胃酸过多症状。
三、生活方式相关因素诱发胃酸过多
1.饮食因素：长期饮食不规律，如暴饮暴食、饥饱无常，会打乱胃酸分泌的节律，导致胃酸分泌失调；经常食用辛辣、油腻、过甜、过酸等刺激性食物，会直接刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增加。例如，长期大量摄入辛辣食物的人群，胃黏膜持续受到刺激，胃酸分泌量比饮食清淡人群明显增多。
2.吸烟与饮酒：吸烟时烟雾中的有害物质可影响幽门括约肌功能，导致胆汁反流，刺激胃酸分泌；过量饮酒会直接损伤胃黏膜，还会刺激胃酸分泌，长期饮酒者更容易出现胃酸过多的情况。
四、特殊人群的胃酸过多情况
1.老年人：老年人胃肠功能减退，胃黏膜萎缩，胃酸分泌的调节能力下降，同时常合并其他基础疾病，用药等情况也较为复杂，更容易出现胃酸过多的现象。
2.孕妇：孕期女性体内激素水平发生变化，孕激素可使胃肠道平滑肌张力降低，胃排空时间延长，且增大的子宫可能压迫胃部，影响胃酸的正常排空，从而导致胃酸反流、过多等情况。
3.儿童：儿童若饮食不节制，如过多食用零食、甜食等，会加重胃肠负担，刺激胃酸分泌，而且儿童胃肠功能发育尚未完全成熟，容易出现胃酸过多引发的不适症状。
