湿疹患者的饮食需注意，要多吃富含维生素（如动物肝脏、胡萝卜等含维生素A，柑橘类水果等含维生素C）、脂肪酸（深海鱼类等含Omega-3脂肪酸，合理摄入含Omega-6脂肪酸的植物油）、蛋白质（鸡蛋、豆类等优质蛋白质）及清淡易消化谷物类食物；还要避免食用辛辣刺激性食物和易过敏食物（如海鲜、花生、芒果等），因前者会加重症状，后者可能诱发或加重湿疹。
一、富含维生素的食物
1.维生素A丰富的食物：
来源及作用：动物肝脏（如猪肝等）、胡萝卜等是维生素A的良好来源。维生素A对于维持皮肤黏膜的完整性很重要，湿疹患者适当摄入维生素A有助于促进皮肤修复。研究表明，缺乏维生素A可能会影响皮肤的屏障功能，而补充维生素A可以在一定程度上改善皮肤状况，例如有研究发现，给湿疹患者补充维生素A后，皮肤的干燥、瘙痒等症状有一定程度的缓解。
适用人群及注意事项：一般人群均可适量食用，但对于儿童来说，要注意控制摄入量，避免过量摄入维生素A导致中毒等问题；对于患有肝胆疾病的湿疹患者，要在医生指导下谨慎摄入，因为肝脏相关疾病可能影响维生素A的代谢。
2.维生素C丰富的食物：
来源及作用：柑橘类水果（如橙子、柠檬等）、草莓、猕猴桃等富含维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能够帮助减轻炎症反应。湿疹往往伴有一定程度的炎症，摄入富含维生素C的食物可以在一定程度上减轻皮肤的炎症状态。有临床研究显示，湿疹患者补充维生素C后，皮肤的红肿、瘙痒等症状有所改善。
适用人群及注意事项：大多数人都适合食用，但对于患有糖尿病的湿疹患者，要选择低糖的富含维生素C的食物，如草莓等，并注意控制摄入量；对于胃肠道功能较差的人群，如老年人，不宜一次性大量食用，以免引起胃肠道不适。
二、富含脂肪酸的食物
1.Omega-3脂肪酸丰富的食物：
来源及作用：深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼等）是Omega-3脂肪酸的优质来源。Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，对于缓解湿疹的炎症反应有帮助。研究发现，湿疹患者体内往往存在炎症介质水平的异常，而摄入Omega-3脂肪酸可以调节这些炎症介质，从而减轻湿疹的症状。例如，有研究对湿疹患者进行Omega-3脂肪酸补充干预，结果显示患者的皮肤炎症程度有所降低。
适用人群及注意事项：一般人群可以适当食用深海鱼类，但对于儿童来说，要注意选择新鲜、无污染的鱼类，避免汞等重金属的摄入；对于海鲜过敏的湿疹患者，则不能食用深海鱼类，可以选择其他非海鲜类富含Omega-3脂肪酸的食物，如奇亚籽等，但奇亚籽的摄入量也需要适量控制。
2.Omega-6脂肪酸相关食物：
来源及合理摄入：植物油（如玉米油等）含有一定量的Omega-6脂肪酸，但要注意合理摄入Omega-6与Omega-3的比例。如果Omega-6脂肪酸摄入过多，可能会加重炎症反应，而合适比例的Omega-6和Omega-3脂肪酸对于维持身体的炎症平衡很重要。湿疹患者在选择富含Omega-6脂肪酸的食物时，要注意控制总量，避免Omega-6脂肪酸摄入过量。
三、富含蛋白质的食物
1.优质蛋白质食物：
来源及作用：鸡蛋、牛奶（不过要注意部分湿疹患者可能对牛奶蛋白过敏，需要根据个体情况）、豆类（如黄豆、黑豆等）都是优质蛋白质的来源。蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质基础，湿疹患者补充足够的优质蛋白质有助于身体的恢复。例如，鸡蛋中的蛋白质易于被人体吸收利用，对于湿疹患者的身体营养补充有积极作用。
适用人群及注意事项：对于牛奶蛋白过敏的湿疹患者，不能食用普通牛奶，可以选择低敏配方奶粉等替代；对于儿童湿疹患者，要注意鸡蛋的食用量，避免过量食用引起消化不良等问题，同时要确保蛋白质的摄入均衡，不能只单一依赖某一种富含蛋白质的食物。
四、清淡易消化的食物
1.谷物类：
来源及作用：大米、面条等谷物类食物属于清淡易消化的食物。湿疹患者食用这类食物可以提供身体所需的能量，而且不会加重胃肠道负担。对于一些胃肠道功能相对较弱的湿疹患者，如老年人或儿童湿疹患者，食用清淡易消化的谷物类食物有助于维持身体的正常代谢，避免因为消化不良等问题影响身体对营养物质的吸收，从而间接影响湿疹的恢复。
适用人群及注意事项：一般人群均可食用，但对于患有糖尿病的湿疹患者，要注意控制大米、面条等主食的摄入量，选择粗粮与细粮搭配的方式，如燕麦、糙米等与大米搭配食用，既保证能量供应，又有助于控制血糖；对于儿童湿疹患者，要根据年龄和消化能力来调整谷物类食物的摄入量和烹饪方式，确保易于消化。
五、避免食用的食物
1.辛辣刺激性食物：
影响及原因：辣椒、花椒等辛辣刺激性食物可能会加重湿疹患者的瘙痒等症状。因为辛辣食物会刺激人体的神经末梢，导致血管扩张，炎症反应加重，从而使湿疹的症状更加明显。例如，有临床观察发现，湿疹患者食用辛辣食物后，皮肤瘙痒程度会明显加剧，皮肤的红肿等炎症表现也会加重。
适用人群及注意事项：所有湿疹患者都应尽量避免食用辛辣刺激性食物，尤其是病情处于活动期的患者。对于儿童湿疹患者，家长要特别注意其饮食，避免给孩子食用辛辣食物，以免影响病情恢复；对于成年人湿疹患者，也要自觉控制辛辣食物的摄入。
2.易过敏食物：
常见易过敏食物及影响：除了前面提到的牛奶蛋白外，还有海鲜（如虾、蟹等）、花生、芒果等也是常见的易过敏食物。湿疹患者食用易过敏食物后，可能会引起过敏反应，进而诱发或加重湿疹。例如，有湿疹患者食用虾后，很快出现皮肤瘙痒、红斑等湿疹症状加重的情况。
适用人群及注意事项：湿疹患者需要进行过敏原检测，明确自己的易过敏食物并严格避免食用。对于儿童湿疹患者，家长要更加谨慎，在添加辅食等过程中，要逐步引入新食物，并密切观察是否有过敏反应；对于成年人湿疹患者，也要定期关注自己的饮食与湿疹症状的关系，一旦发现食用某些食物后湿疹加重，要及时避免食用该类食物。
