急性胃肠炎患者饮食需注意急性期禁食或流食、选择低脂低纤维食物、少食多餐、忌辛辣刺激及生冷、补充电解质等。
1.急性期禁食或流食
发病初期（通常1-2天），若呕吐、腹泻严重，应暂时禁食，让肠胃充分休息；症状缓解后，可先少量饮用温盐水或口服补液盐，再逐步过渡到米汤、稀藕粉等清淡流食。
2.选择低脂低纤维食物
恢复期以软烂、易消化为主，如白粥、软面条、蒸蛋羹等；避免高脂食物（如油炸品、肥肉）和高纤维食物（如芹菜、韭菜），防止刺激肠胃蠕动加快，加重腹泻。
3.少食多餐
每日可分5-6餐进食，每餐量控制在平时的1/3-1/2，避免一次性摄入过多食物增加肠胃压力。
4.忌辛辣刺激及生冷
远离辣椒、胡椒、酒精等刺激性食物，以及冷饮、生鱼片等生冷食物，防止损伤胃黏膜或引发肠痉挛。
5.补充电解质
腹泻易导致钾、钠流失，可适量吃香蕉、橙子等含钾水果，或饮用淡盐水，维持水电解质平衡。
