肝内胆管结石患者需均衡营养合理搭配，蛋白质选瘦肉鱼类豆类等优质来源，碳水优先全谷物避免精制糖高糖食品，严格控制脂肪摄入，多食用富含膳食纤维的蔬菜水果，保证充足水分供给，忌食辛辣咖啡浓茶等刺激性食物，儿童需营养均衡易消化防高油高糖影响发育，老年宜清淡易消化关注血糖血脂，合并糖尿病者严格控碳水种类量维持血糖平稳间接降结石代谢风险。
一、均衡营养合理搭配
肝内胆管结石患者应保证饮食中蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分均衡。蛋白质可选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白来源，以维持机体正常代谢；碳水化合物优先选择全谷物（如燕麦、糙米）等富含膳食纤维的种类，避免精制糖及高糖食品，防止血糖波动影响代谢。
二、严格控制脂肪摄入
减少高脂肪食物的摄取，如油炸食品、动物内脏、奶油制品等。因为高脂肪饮食会促使胆汁分泌增加，可能刺激胆道，加重结石相关症状或促进结石形成，每日脂肪摄入量建议控制在40~50克以内。
三、增加膳食纤维摄入
多食用富含膳食纤维的蔬菜（菠菜、西兰花、胡萝卜等）和水果（苹果、香蕉、橙子等）。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助机体排出多余胆固醇，降低胆汁中胆固醇饱和度，从而减少结石形成风险。
四、保证充足水分供给
每日饮水1500~2000毫升，充足的水分可稀释胆汁，降低胆汁中溶质浓度，减少结石核心形成的可能。建议分多次少量饮水，保持尿液清淡微黄。
五、避免刺激性食物
忌食辛辣食物（如辣椒、花椒）、咖啡、浓茶等刺激性饮品。这类食物可能刺激胆道平滑肌痉挛，引发胆绞痛等不适症状，影响病情稳定。
特殊人群注意事项：儿童患者需保证营养均衡且易消化，避免高油高糖食物，防止影响生长发育；老年患者饮食宜清淡易消化，同时需关注血糖、血脂状况，必要时调整饮食结构；合并糖尿病的患者要严格控制碳水化合物摄入种类及量，选择低升糖指数的食物，维持血糖平稳，间接降低结石相关代谢风险。
