胆囊结石手术后的饮食能吃低脂食物、高纤维食物、优质蛋白质食物、清淡汤水等，禁食高脂肪食物、高胆固醇食物、辛辣刺激性食物、产气食物、酒类。
一、能吃的食物
1、低脂食物
选择低脂肪、易消化的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐、蔬菜等，以避免胆囊收缩引起疼痛。
2、高纤维食物
增加膳食纤维的摄入，有助于促进消化和预防便秘，如全麦面包、糙米、水果、蔬菜等。
3、优质蛋白质食物
摄入适量的优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，以帮助身体恢复。
4、清淡汤水
适量饮用清淡的汤水，如鸡汤、鱼汤、蔬菜汤等，可补充水分和营养。
二、不能吃的食物
1、高脂肪食物
避免食用油炸、油煎、肥腻的食物，如炸鸡、红烧肉、动物内脏等，以免刺激胆囊收缩。
2、高胆固醇食物
减少胆固醇的摄入，如动物脑、蛋黄、蟹黄、鱼子等，以防胆囊结石复发。
3、辛辣刺激性食物
避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等，以免引起胃肠道不适。
4、产气食物
豆类、奶制品等产气食物应适量食用，以免引起腹胀。
5、酒类
酒精会刺激胆囊，应避免饮酒。
胆囊结石手术后的饮食调整还需要根据个人情况进行调整，如有特殊情况或疑问，建议咨询医生或营养师的意见。同时，保持良好的生活习惯，如适量运动、控制体重、定期复查等，也有助于身体健康。
