甲肝患者需避免高油脂、辛辣刺激性、高糖、生冷、酒精、粗纤维过多、腌制、烧烤、过咸、坚硬难消化等食物，儿童、老年及有基础疾病的甲肝患者需根据自身特点遵循相应饮食原则，应准备清淡、易消化、富含营养的食物保证康复。
辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物像辣椒、花椒、芥末等，会刺激胃肠道黏膜，可能导致胃肠道不适症状，而甲肝患者本身肝脏功能受影响，身体整体代谢和耐受能力下降，食用后可能进一步影响身体的恢复进程。
高糖食物
过多食用高糖食物，如糖果、甜饮料等，在体内会转化为脂肪堆积，增加肝脏脂肪代谢的压力，不利于肝脏功能的修复。有临床观察发现，长期高糖饮食的甲肝患者，肝脏脂肪变性的发生率相对较高。
生冷食物
生冷食物包括生鱼片、生的蔬菜水果未洗净等情况，容易携带细菌、病毒等病原体，甲肝患者免疫力相对较低，食用后可能引发肠道感染等并发症，从而影响甲肝的康复。
酒精
酒精完全依靠肝脏代谢，甲肝患者肝脏已经受损，饮酒会进一步加重肝脏的损伤程度，阻碍肝脏的修复过程，所以绝对禁止饮酒。
粗纤维过多的食物
像芹菜、韭菜等粗纤维过多的食物，不易消化，会加重胃肠道的消化负担，对于甲肝患者来说，本就因肝脏问题存在消化功能的一定下降，食用后可能引起消化不良等问题。
腌制食物
腌制食物中含有较多的亚硝酸盐等有害物质，需要肝脏进行代谢解毒，甲肝患者肝脏解毒功能受限，食用腌制食物会增加肝脏的解毒负担，不利于病情恢复。
烧烤类食物
烧烤类食物在烤制过程中会产生多环芳烃等致癌物质，同时烧烤食物也比较难以消化，会加重肝脏和胃肠道的负担，对甲肝患者的康复不利。
过咸食物
过咸的食物会使人体钠离子摄入过多，加重肾脏的负担，而肝脏和肾脏的功能是相互关联的，间接也会影响肝脏的代谢功能，不利于甲肝患者的身体恢复。
坚硬难消化的食物
如硬坚果、硬的油炸食品等坚硬难消化的食物，在食用过程中需要胃肠道充分咀嚼和消化，会消耗较多的能量和胃肠道功能，对于甲肝患者来说，本就身体较为虚弱，食用后可能导致消化不良等情况，进而影响营养物质的吸收，不利于病情恢复。
对于儿童甲肝患者，由于其消化系统和肝脏功能发育尚不完善，更要严格避免上述食物，家长需精心准备清淡、易消化、富含营养的食物，如米粥、软面条、蒸蛋等，以保证儿童在患病期间能够获取足够营养且不加重肝脏和胃肠道负担；对于老年甲肝患者，要考虑其消化功能减退等特点，在饮食上更要遵循上述原则，选择易于消化吸收的食物，同时关注其营养状况，必要时可在医生指导下进行营养补充；对于有基础疾病如糖尿病等的甲肝患者，除了遵循甲肝患者的饮食禁忌外，还要注意控制血糖，避免高糖、高盐等食物对血糖的影响，同时在选择食物时要综合考虑基础疾病的要求，确保饮食既有利于甲肝康复又能控制基础疾病。
