糖尿病患者需远离高糖、高脂肪、高盐食物。高糖食物会致患者血糖迅速升高，加重病情及引发并发症，儿童和老年患者受影响更甚；高脂肪食物会使患者血脂升高，加重动脉粥样硬化及心血管疾病风险，更年期女性糖尿病患者和肥胖患者需特别注意；高盐食物会致血压升高，使糖尿病患者血压难控，加重并发症，老年患者和合并肾脏疾病的患者受影响更大，糖尿病患者应分别严格控制三类食物摄入。
影响：糖尿病患者食用高糖食物后，血糖会迅速升高，因为这些食物中的糖分能快速被人体吸收进入血液，导致血糖波动过大，不利于血糖的控制，长期高血糖状态会加重糖尿病病情，引发一系列并发症，如糖尿病肾病、视网膜病变等。以一项针对2型糖尿病患者的研究为例，摄入高糖食物后，患者的血糖在短时间内可升高数毫摩尔每升，长期大量摄入会显著增加微血管病变的发生风险。
特殊人群注意：儿童糖尿病患者由于正处于生长发育阶段，对血糖控制要求更严格，但高糖食物的诱惑大，家长需严格控制其摄入，因为高血糖会影响儿童的生长发育，导致身高、体重增长异常等问题；老年糖尿病患者身体机能衰退，对血糖的调节能力更差，食用高糖食物后血糖波动可能引发心脑血管意外等严重并发症，所以更要远离高糖食物。
高脂肪食物
具体种类：油炸食品（如炸鸡、薯条、油条等）、动物内脏（猪肝、猪脑、羊肝等）、肥肉（五花肉、肥牛肉等）以及一些高油的烘焙食品（如奶油面包等）。
影响：高脂肪食物会使患者血脂升高，糖尿病患者本身易出现脂代谢紊乱，摄入高脂肪食物后，血脂异常会进一步加重动脉粥样硬化的进程，增加心血管疾病的发生风险，如冠心病、脑卒中等。研究发现，长期摄入高脂肪食物的糖尿病患者，患心血管疾病的概率比正常饮食的患者高出数倍。
特殊人群注意：女性糖尿病患者在更年期前后，本身雌激素水平变化就容易导致血脂异常，再摄入高脂肪食物会雪上加霜，更需严格控制；肥胖的糖尿病患者本身脂肪堆积较多，摄入高脂肪食物会加重肥胖程度，进而影响胰岛素抵抗，使血糖控制更加困难，所以这类人群要特别注意避免高脂肪食物的摄入。
高盐食物
具体种类：腌制食品（咸菜、腌肉、咸鸭蛋等）、加工肉制品（火腿、香肠、午餐肉等）以及一些酱料（如豆瓣酱、辣酱等）。
影响：高盐饮食会导致血压升高，糖尿病患者常合并有高血压，高盐摄入会使血压难以控制，进一步损伤血管，加重糖尿病并发症的发生发展，如加速糖尿病肾病患者肾功能的恶化等。有研究表明，糖尿病患者每日盐摄入量每增加1克，收缩压平均会升高2毫米汞柱，舒张压平均升高1.2毫米汞柱。
特殊人群注意：老年糖尿病患者本身血管弹性下降，血压调节能力差，高盐饮食更容易引发高血压急症等严重情况；合并有肾脏疾病的糖尿病患者，高盐饮食会加重肾脏负担，所以这类特殊人群要严格限制高盐食物的摄入，遵循低盐饮食原则，每日盐摄入量应控制在6克以下，对于合并严重肾病的患者可能需更低的盐摄入量。
