阑尾炎术后饮食需分阶段进行，早期禁食，胃肠功能恢复后先流质再半流质，逐步过渡到正常饮食，儿童、老年及合并其他疾病患者有各自注意事项，要循序渐进保证营养且兼顾基础疾病。
一、术后早期（胃肠功能未完全恢复时）
（一）禁食时间
一般术后6-12小时内需禁食，此时胃肠蠕动尚未恢复，进食可能加重胃肠负担，引起腹胀、恶心、呕吐等不适。
对于儿童患者，由于其胃肠功能相对更脆弱，需严格遵循医生指示的禁食时间，避免过早进食导致不良后果。
（二）营养补充
通过静脉输液补充水分、电解质和基本营养物质，以维持身体的基本代谢需求。
二、胃肠功能开始恢复后（排气后）
（一）流质饮食阶段
食物选择：可先给予清淡、易消化的流质食物，如米汤、藕粉等。米汤富含碳水化合物，能提供一定能量，且易于消化吸收。藕粉同样容易被胃肠消化，不会给胃肠道带来过重负担。
进食频率与量：少量多次进食，每次量不宜过多，一般每次50-100毫升左右，可每2-3小时进食一次。对于老年患者，由于其消化功能可能相对较弱，更要注意进食量的控制，避免一次进食过多引起不适。儿童患者在这个阶段也需遵循少量多次的原则，根据其年龄和恢复情况逐渐调整进食量。
（二）半流质饮食阶段
食物选择：排气后1-2天可过渡到半流质饮食，如米粥、面条、蒸蛋羹等。米粥煮得软烂，易于消化；面条可选择细挂面，煮软后食用；蒸蛋羹富含优质蛋白质，且容易消化。
注意事项：避免食用含膳食纤维过多或过于油腻的半流质食物，如粗粮粥、油炸的面条等。对于患有糖尿病的患者，选择米粥等食物时要注意控制量，因为这类食物升糖较快，需监测血糖变化。
三、逐步过渡到正常饮食阶段
（一）食物种类逐渐丰富
增加蛋白质摄入：可适当摄入富含优质蛋白质的食物，如鱼肉、鸡肉、豆腐等。鱼肉肉质鲜嫩，富含蛋白质，且易于消化吸收；鸡肉也是优质蛋白质的良好来源，可采用清蒸等方式烹饪；豆腐富含植物蛋白，适合各类人群食用。
补充维生素和膳食纤维：多吃新鲜蔬菜和水果，如菠菜、西兰花、苹果、香蕉等。蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。但要注意将蔬菜烹饪得软烂，水果可制成泥状或榨汁后饮用，尤其是儿童患者和消化功能较弱的老年患者。
（二）进食量与频率调整
随着身体逐渐恢复，进食量可逐渐增加，进食频率可接近正常饮食，但仍要注意细嚼慢咽，避免暴饮暴食。一般每天可分为3-4餐，每餐七八分饱即可。对于术后身体较为虚弱的患者，如术后恢复较慢的老年人，可能需要更长时间来调整进食量，要根据自身感觉逐步增加食量，以保证营养摄入充足又不加重胃肠负担。
四、特殊人群注意事项
（一）儿童患者
儿童术后胃肠道恢复相对较快，但仍需格外注意饮食的循序渐进。在进食过程中要密切观察是否有腹痛、呕吐等不适症状。对于年龄较小的儿童，家长要精心准备食物，确保食物的安全性和易消化性，避免给儿童食用坚果、大块肉类等不易消化的食物。
（二）老年患者
老年患者术后胃肠功能恢复可能较慢，饮食调整更要缓慢进行。要注意营养的均衡摄入，可适当增加富含钙的食物，如牛奶、虾皮等，预防骨质疏松。同时，老年患者常伴有其他基础疾病，如高血压、糖尿病等，在饮食上要兼顾基础疾病的控制，遵循相应疾病的饮食原则，如糖尿病患者要控制碳水化合物的摄入等。
（三）合并其他疾病的患者
若患者合并有肝脏疾病，要注意控制蛋白质的摄入量，避免加重肝脏负担；合并有肾脏疾病的患者，要根据肾功能情况限制蛋白质、钠等的摄入。这类患者需要在医生和营养师的共同指导下制定个性化的饮食方案，以确保饮食既有利于阑尾炎术后恢复，又能控制基础疾病的病情。
