不同人群骨折患者饮食需注意，骨折愈合需蛋白质、钙等营养，蛋白质丰富食物有瘦肉、鱼类、豆类等，钙含量高的有牛奶、虾皮、坚果等，维生素丰富的有柑橘类、动物肝脏等，膳食纤维丰富的有蔬菜、全谷物等，儿童需全面均衡营养，老年要注意易消化性，糖尿病患者要控制碳水化合物摄入。
钙含量高的食物
钙是骨骼的主要组成成分，充足的钙摄入有助于骨折的修复。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶约含有104毫克的钙，而且容易被人体吸收；虾皮也是钙含量较高的食物，每100克虾皮中钙含量可达991毫克；还有坚果类，如杏仁，每100克杏仁中钙含量约248毫克，适当食用坚果类食物可以补充钙元素。
维生素丰富的食物
维生素对骨折愈合也有重要作用，其中维生素C有助于胶原蛋白的合成，促进骨折修复，富含维生素C的食物有柑橘类水果，如橙子，每100克橙子中维生素C含量约33毫克；草莓每100克含维生素C约47毫克等。维生素D可以促进钙的吸收，动物肝脏、蛋黄等食物中含有一定量的维生素D，像100克猪肝中约含有497微克的维生素A（同时也含有一定量的维生素D等）。
膳食纤维丰富的食物
骨折患者由于活动量减少，容易出现便秘，所以需要摄入富含膳食纤维的食物来促进肠道蠕动。蔬菜是膳食纤维的良好来源，例如西兰花，每100克西兰花中膳食纤维含量约1.6克；芹菜每100克含膳食纤维约1.2克等。全谷物食物也是膳食纤维的重要来源，如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量约10.6克，食用全谷物食物有助于维持肠道健康。
对于儿童骨折患者，由于其处于生长发育阶段，在饮食上除了遵循上述原则外，更要保证营养的全面均衡，确保摄入足够的蛋白质、钙、维生素等以满足生长和骨折修复的需求。而老年骨折患者，往往可能存在骨质疏松等情况，在饮食中除了保证钙等营养素的摄入外，还要注意饮食的易消化性，避免因消化功能下降导致营养吸收不良。对于患有糖尿病的骨折患者，在选择食物时要注意控制碳水化合物的摄入，例如在选择水果时，要优先选择含糖量相对较低且升糖指数较慢的水果，并相应调整主食的摄入量，以维持血糖的稳定。
