慢性结肠炎患者需避免辛辣刺激性食物、油腻食物、高纤维粗粮（病情发作期）、生冷食物、产气食物和酒精，这些食物会刺激肠道、增加肠道负担、加重症状或损伤肠道黏膜等影响病情。
一、辛辣刺激性食物
辣椒、芥末、生蒜等辛辣刺激性食物会刺激肠道黏膜，加重慢性结肠炎患者肠道的炎症反应，导致腹痛、腹泻等症状加重。例如，有研究表明，长期食用辛辣食物的人群患肠道炎症性疾病的风险相对较高，对于慢性结肠炎患者来说，应避免此类食物的摄入。
二、油腻食物
油炸食品（如炸鸡、炸薯条等）、肥肉等油腻食物不易消化，会增加肠道负担。慢性结肠炎患者的消化功能本就较弱，食用油腻食物后可能会引起消化不良，进而诱发或加重病情。因为油腻食物会延缓胃的排空时间，使食物在肠道内停留时间延长，不利于肠道的修复。
三、高纤维粗粮
像全麦面包、糙米、燕麦等高纤维粗粮虽然富含营养，但对于慢性结肠炎患者而言，过多食用可能会刺激肠道，引起肠道蠕动加快，导致腹泻症状加重。尤其是在病情发作期，肠道处于较为敏感的状态，更应避免大量摄入高纤维粗粮。不过，在病情稳定期，可适当少量食用，选择加工相对精细的粗粮，以获取其中部分营养成分，同时减少对肠道的刺激。
四、生冷食物
冰淇淋、生鱼片、刚从冰箱取出的水果等生冷食物会使肠道血管收缩，影响肠道的血液循环，还可能导致肠道痉挛，加重腹痛、腹泻等症状。对于儿童慢性结肠炎患者来说，由于其肠道功能相对较弱，更要注意避免食用生冷食物，因为儿童的肠道对温度变化更为敏感，食用生冷食物后容易出现肠道不适反应。
五、产气食物
豆类（如黄豆、黑豆等）、洋葱、碳酸饮料等产气食物进入肠道后会产生大量气体，引起腹胀，这对于慢性结肠炎患者本就敏感的肠道来说，会进一步加重腹部不适的症状，影响患者的舒适度。例如，饮用碳酸饮料后，肠道内气体增多，可能会导致腹胀明显，甚至引发腹痛等情况。
六、酒精
酒精会直接损伤肠道黏膜，破坏肠道的正常屏障功能，加重慢性结肠炎的炎症程度。无论是成年人还是特殊人群如孕妇等慢性结肠炎患者，都应绝对避免饮酒，因为酒精对肠道的损害是多方面的，会严重影响肠道的健康和病情的恢复。
