慢性胃炎的引发因素包括幽门螺杆菌感染（约90%以上慢性活动性胃炎患者胃黏膜可检测到Hp，其结构、产生物质可致胃黏膜炎症，不同人群感染后情况有差异）、饮食和环境因素（长期食刺激性食物或处污染环境易致胃炎）、自身免疫因素（自身免疫攻击胃黏膜致胃体部黏膜萎缩等，可致并发症）、其他因素（长期服非甾体抗炎药会损伤胃黏膜，年龄增长及遗传也与慢性胃炎发病相关）。
饮食和环境因素
饮食：长期食用刺激性食物，如过辣、过酸、过烫的食物，会反复损伤胃黏膜，导致胃黏膜的慢性炎症。例如，经常吃麻辣烫、酸辣粉等刺激性较强食物的人群，胃黏膜长期受到刺激，患慢性胃炎的风险增加。不同年龄阶段人群对饮食刺激的耐受程度不同，儿童胃肠道更脆弱，长期不良饮食更容易引发问题；性别方面一般无明显差异，但女性若在经期等特殊时期饮食不注意，也易加重胃部不适。
环境：长期处于污染的环境中，如空气中含有较多的粉尘、有害化学物质等，也可能影响胃黏膜的功能，增加慢性胃炎的发病风险。比如长期生活在工业污染较为严重地区的人群，患慢性胃炎的几率相对较高。
自身免疫因素
自身免疫性胃炎是由于自身免疫系统错误地攻击胃黏膜细胞，导致胃体部黏膜萎缩、腺体减少。患者血液中可检测到壁细胞抗体和内因子抗体等自身抗体。这种情况在不同年龄人群中均可发生，但多见于中老年人。女性患自身免疫性胃炎的概率与男性无显著差异，不过自身免疫性胃炎可能会导致维生素B12吸收障碍，进而引起巨幼细胞贫血等并发症，需要引起重视。
其他因素
药物：长期服用非甾体抗炎药（如阿司匹林等），这类药物会抑制环氧合酶-1（COX-1），减少胃黏膜前列腺素的合成，前列腺素具有保护胃黏膜的作用，其合成减少会使胃黏膜失去保护，容易发生炎症、溃疡等病变。不同年龄人群对非甾体抗炎药的耐受性不同，儿童应尽量避免使用此类可能损伤胃黏膜的药物；老年人由于肝肾功能减退，服用非甾体抗炎药时更易出现胃黏膜损伤相关问题。
年龄和遗传：随着年龄的增长，胃黏膜的生理功能逐渐衰退，防御和修复能力下降，老年人患慢性胃炎的几率相对较高。遗传因素也可能在慢性胃炎的发病中起到一定作用，若家族中有慢性胃炎患者，其亲属患慢性胃炎的风险可能会增加，但具体的遗传机制还需进一步研究明确。
