甲状腺癌患者饮食需保证营养均衡，控制碘摄入，多吃蔬菜水果，避免食用致癌或加重病情食物，儿童患者要保证营养满足生长发育且易消化，老年患者饮食易消化、保证优质蛋白及多样化并关注食欲消化情况。
一、保证营养均衡
甲状腺癌患者日常饮食应确保摄入充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。蛋白质可选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等优质蛋白来源，例如每100克鸡胸肉含蛋白质约20克左右，能为身体提供修复和维持机体功能所需的物质；碳水化合物可通过主食如米饭、面条、全麦面包等来获取，为身体提供能量；脂肪可选择橄榄油、鱼油等健康脂肪。
二、控制碘的摄入
1.碘摄入过多的影响：对于甲状腺癌患者，需根据具体病情和甲状腺功能状态来控制碘的摄入。如果是分化型甲状腺癌患者，在接受碘-131治疗前后通常需要严格控制碘摄入。因为碘是合成甲状腺激素的原料，摄入过多碘可能会刺激甲状腺细胞生长，一般要求低碘饮食，避免食用海带、紫菜、海鱼等含碘量高的食物。
2.碘摄入过少的注意事项：但也不能过度限制碘摄入导致碘缺乏，一般正常饮食情况下，普通甲状腺癌患者保持正常碘摄入即可，可通过食用加碘盐来保证基本碘需求，但要避免过量。
三、多吃蔬菜水果
蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。例如西兰花富含维生素C、维生素K等，研究表明，维生素C具有抗氧化作用，有助于机体维持良好的免疫状态；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对维持上皮组织健康等有重要意义。建议每天摄入多种蔬菜水果，保证种类达到5种以上，数量在500克左右。
四、避免食用致癌或加重病情的食物
应避免食用霉变、腌制、烟熏等可能含有致癌物质的食物。比如腌制食品中往往含有亚硝酸盐等物质，长期大量食用可能对身体产生不良影响。同时，要减少辛辣、刺激性食物的摄入，如辣椒、花椒等，以免刺激胃肠道，影响营养物质的吸收。
五、特殊人群注意事项
1.儿童甲状腺癌患者：儿童甲状腺癌患者在饮食上除了遵循上述一般原则外，要特别注意保证充足的营养以满足生长发育需求。要确保摄入足够的钙、磷等矿物质以支持骨骼发育，可多食用牛奶、豆制品等富含钙的食物。同时，饮食要易于消化，因为儿童的消化系统相对较弱。
2.老年甲状腺癌患者：老年患者胃肠功能有所减退，饮食应注重易消化。可以适当增加粥类、软食等的摄入。在营养供给上要保证优质蛋白的摄入，同时要注意饮食的多样化，保证各种营养素的均衡。并且要密切关注患者的食欲和消化情况，根据个体差异调整饮食结构。
