蚕豆病食用诱发物质后数小时至一两天发病，急性期有贫血、黄疸、血红蛋白尿表现，慢性期有长期贫血、脾肿大情况，儿童代偿弱急性症状更明显且慢性影响发育，成人急性相对缓和但需防肾损，慢性有体力下降问题，患者接触诱因后症状有个体差异，疑似应及时就医且要避免接触诱发物加强自我管理尤其儿童监护人留意饮食接触史。
一、急性溶血发作期症状
蚕豆病患者在食用蚕豆等诱发物质后，通常于数小时至1~2天内发病。此阶段主要表现为急性血管内溶血相关症状：
贫血表现：患者面色迅速苍白，这是由于红细胞大量破坏，血红蛋白释放进入血液，随后被代谢，导致外周血中红细胞数量急剧减少，从而出现贫血外观。
黄疸症状：血清胆红素升高，患者皮肤、巩膜出现黄染现象，是因为红细胞破坏产生的大量胆红素超过肝脏的处理能力，进而沉积在皮肤和巩膜组织中所致。
血红蛋白尿：尿液呈酱油色或浓茶色，这是因为血管内溶血释放的血红蛋白过多，超过了肾小管的重吸收能力，随尿液排出体外形成血红蛋白尿。
二、慢性溶血期症状
部分蚕豆病患者可进入慢性溶血阶段，主要表现为：
贫血状况：患者长期存在轻度至中度贫血，表现为头晕、乏力等，这是由于红细胞持续缓慢破坏，机体长期处于相对缺氧状态，影响各组织器官功能而出现的非特异性症状。
脾肿大：脾脏会逐渐肿大，这是因为红细胞在脾脏内被过度破坏，脾脏为了参与红细胞的代谢和清除过程而发生代偿性增生肿大。儿童患者可能因长期脾肿大影响生长发育，需特别关注其身体和智力发育情况。
三、不同人群症状特点差异
儿童患者：由于儿童的机体代偿能力相对较弱，急性溶血发作时症状可能更为明显且进展迅速，如贫血程度可能较重，黄疸出现更快更显著，需密切监测血红蛋白水平和胆红素变化，以防止发生严重并发症。同时，慢性溶血期儿童的生长发育可能受影响，要注意营养支持和定期体检评估生长指标。
成人患者：成人机体代偿能力相对较强，急性溶血发作时症状可能相对儿童较缓和，但仍需警惕血红蛋白尿导致的肾功能损害等情况。在慢性溶血期，成人可能因长期贫血出现体力下降、活动耐力降低等问题，需注意避免过度劳累，合理安排生活作息。
四、特殊情况及提示
蚕豆病患者在接触诱发因素后症状发作具有个体差异，部分患者可能症状不典型，易被忽视。无论是儿童还是成人，一旦出现疑似蚕豆病相关症状，如食用蚕豆后出现面色变化、尿液颜色改变等，应及时就医明确诊断。同时，蚕豆病患者需严格避免再次接触蚕豆及其他可能诱发溶血的物质，在日常生活中要加强自我健康管理，尤其儿童患者的监护人需格外留意其饮食和接触史，防止诱发溶血事件发生。
