肝癌患者饮食需注意，有香菇豆腐汤、鲫鱼豆腐汤、枸杞叶猪肝汤等具辅助作用的汤品，总体原则是营养均衡全面，还需根据病情调整，老年患者汤品要软烂易消化，儿童患者需特殊营养支持方案，如伴有腹水要限钠盐摄入，有消化道出血风险要注意汤品温度和浓稠度等。
一、具有辅助作用的汤品举例及分析
（一）香菇豆腐汤
香菇富含多糖类物质，有研究表明其多糖成分具有一定的免疫调节作用，有助于增强机体抵抗力，对于肝癌患者维持身体免疫功能有一定益处；豆腐是植物蛋白的良好来源，易于消化吸收，能为患者补充蛋白质，而肝癌患者往往存在不同程度的蛋白质代谢异常，需要充足的蛋白质供应来维持身体基本功能。制作时将香菇洗净切片，豆腐切块，先将香菇在水中炖煮出味，再加入豆腐同煮，调味即可。
（二）鲫鱼豆腐汤
鲫鱼含有丰富的优质蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，利于人体吸收利用；豆腐同样能提供植物蛋白。鲫鱼煮汤后，汤中含有一定量的微量元素等营养成分。但需要注意的是，对于伴有肝性脑病倾向的肝癌患者，需控制鲫鱼豆腐汤的摄入量，因为过多蛋白质摄入可能会加重肝性脑病风险，这类患者要在医生或营养师指导下调整蛋白质摄入种类和量。制作时将鲫鱼处理干净后煎至微黄，再加入豆腐一起炖煮成汤。
（三）枸杞叶猪肝汤
枸杞叶含有多种维生素等营养成分，猪肝富含铁等微量元素，能补充造血所需原料。不过，肝癌患者如果存在肝功能严重异常导致代谢功能障碍时，要谨慎食用猪肝，因为猪肝中胆固醇含量相对较高，过多食用可能加重肝脏代谢负担。枸杞叶猪肝汤制作时先将枸杞叶洗净，猪肝切片后用清水浸泡去血水，然后将两者一同煮汤，注意烹饪时间不宜过长，保证食材鲜嫩。
二、饮食总体原则及注意事项
（一）营养均衡全面
肝癌患者的饮食要保证碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质的均衡摄入。碳水化合物可选择大米、面食等，为身体提供能量；脂肪应选择不饱和脂肪酸为主的油脂，如橄榄油等，但也要控制总量，避免过多脂肪加重肝脏代谢负担。
（二）根据病情调整
如果患者伴有腹水，要适当限制钠盐摄入，避免食用过咸的汤品等，防止加重腹水症状；对于有消化道出血风险的肝癌患者，汤品要注意温度适中，避免过烫刺激消化道，且不宜过于浓稠，以防引起消化道梗阻等情况。
（三）特殊人群情况
老年肝癌患者胃肠功能相对较弱，汤品要做得更软烂易消化，避免增加胃肠消化负担；儿童肝癌患者较为特殊，由于其处于生长发育阶段且肝脏功能受损，一般不建议自行用汤来补充营养，需在儿科医生和营养师综合评估下制定特殊的营养支持方案，严格控制各类营养物质的摄入种类和量，以保障儿童身体正常发育同时配合肝癌治疗。
