肠炎表现症状因类型、病情等不同而异，消化道症状有腹痛（急性多为阵发性绞痛、慢性多为隐痛等）、腹泻（急性次数多、粪便多样，慢性病程长）、恶心呕吐（急性易出现）；全身症状有发热（感染性常低热至中度发热、非感染性也可能发热）、乏力；还可有脱水表现（皮肤弹性减退等）、体重减轻（慢性肠炎长期吸收不良致），不同年龄段及有基础病史者表现可能有差异。
一、消化道症状
腹痛：不同类型肠炎腹痛特点有差异，如急性肠炎多为阵发性绞痛，常因肠道蠕动增强、痉挛等引起，部位不定，以脐周较为常见；慢性肠炎腹痛一般程度较轻，多为隐痛、胀痛等，可能呈间歇性发作。对于儿童来说，腹痛可能表现为哭闹不安，需家长密切观察其腹痛的部位、持续时间等情况。
腹泻：是肠炎常见症状之一。急性肠炎腹泻次数较多，可为每日数次至十余次，粪便性状多样，可为稀水样便、黏液便、脓血便等；慢性肠炎腹泻一般病程较长，可为间歇性发作，腹泻频率相对急性肠炎可能稍低，但也可因饮食等因素诱发加重，粪便多为糊状便等。例如感染性肠炎可能出现黏液脓血便，这是因为肠道黏膜受到炎症侵袭，出现充血、水肿、糜烂等，导致黏液和血液混合在粪便中排出。
恶心、呕吐：在一些肠炎患者中可出现，尤其是急性肠炎患者，多因肠道炎症刺激胃肠道，引起胃肠道功能紊乱，导致恶心、呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可能含有胆汁等。儿童由于胃肠道功能相对较弱，肠炎时更容易出现恶心、呕吐症状，需注意防止脱水等情况。
二、全身症状
发热：感染性肠炎常可引起发热，多为低热至中度发热，由肠道内病原体感染引发机体免疫反应所致；若为非感染性肠炎，如自身免疫性肠炎等，也可能出现发热情况，但一般热度相对感染性肠炎可能有所不同。对于儿童发热，要密切监测体温变化，因为儿童体温调节中枢不完善，发热可能较快进展，需根据具体情况采取适当的护理措施。
乏力：由于肠道炎症导致机体处于应激状态，营养物质吸收障碍等，患者可出现全身乏力的感觉，影响日常生活和活动耐力。
三、其他症状
脱水表现：严重腹泻和呕吐可导致机体丢失大量水分和电解质，出现脱水症状，如皮肤弹性减退、眼窝凹陷、尿量减少等，婴幼儿脱水还可能表现为囟门凹陷等。对于脱水情况，要及时采取措施补充水分和电解质，以维持机体水电解质平衡。
体重减轻：慢性肠炎患者由于长期肠道吸收功能受到影响，营养物质吸收不良，可能会出现体重逐渐减轻的情况，尤其是病情持续时间较长的患者，需注意加强营养支持。
不同年龄段人群肠炎表现可能有一定差异，儿童肠炎可能更易出现腹泻导致的脱水等严重情况，需格外关注；老年人肠炎症状可能相对不典型，需综合多方面表现进行判断。此外，有基础病史的患者，如本身有肠道基础疾病的人群，肠炎发作时症状可能会受到基础病情的影响而有所不同，在诊断和处理时需充分考虑这些因素。
