甲状腺功能减退患者需注意避免食用致甲状腺肿物质（如十字花科蔬菜、木薯）、高油脂食物（如油炸食品）、过量高膳食纤维食物及高胆固醇食物（如动物内脏等），不同年龄、性别及特殊生理时期人群需根据自身情况注意相应饮食控制，以利于甲状腺功能恢复及身体健康。
一、致甲状腺肿物质
（一）十字花科蔬菜
1.具体种类及影响：像卷心菜、花椰菜、西兰花等十字花科蔬菜含有硫代葡萄糖苷，在人体肠道内可被水解产生致甲状腺肿物质，可能会影响甲状腺激素的合成。有研究表明，长期大量食用这类蔬菜的人群，患甲状腺功能减退相关甲状腺肿的风险可能会增加。对于不同年龄的人群，儿童正处于生长发育阶段，甲状腺功能尚未完全稳定，过多食用十字花科蔬菜对甲状腺功能的影响可能更为显著；成年人长期大量食用也会干扰甲状腺的正常生理功能。
（二）木薯
1.影响机制：木薯中含有氰化物，在体内代谢后会产生硫氰酸盐，硫氰酸盐会抑制甲状腺摄取碘，从而影响甲状腺激素的合成。对于有甲状腺功能减退病史的人群，食用木薯可能会加重甲状腺功能减退的病情。不同生活方式的人群，如果长期以木薯为主食，患甲状腺功能减退的风险会相应升高。
二、高油脂食物
（一）油炸食品
1.影响及原因：油炸食品通常含有较高的油脂，过量食用会导致体重增加。而甲状腺功能减退患者往往代谢率较低，体重增加可能会进一步加重身体的负担，影响甲状腺功能的恢复。对于肥胖的甲状腺功能减退患者，控制油炸食品的摄入尤为重要，因为肥胖本身可能会影响甲状腺激素的作用和代谢。不同年龄的甲状腺功能减退患者，儿童肥胖相对少见，但如果存在也需要控制油炸食品摄入，成年人肥胖较为常见，过多食用油炸食品会使体重更难控制，进而影响甲状腺功能相关指标。
三、高膳食纤维特殊情况
（一）过量食用
1.影响及人群差异：虽然膳食纤维对健康有益，但甲状腺功能减退患者过量食用高膳食纤维食物，可能会影响某些营养素的吸收，尤其是对于一些吸收功能本就可能受甲状腺功能减退影响的患者。老年人甲状腺功能减退时，消化功能相对较弱，过量食用高膳食纤维食物可能会加重胃肠道负担，影响营养物质包括甲状腺激素合成所需原料的吸收。儿童甲状腺功能减退时，也需要注意膳食纤维的合理摄入，避免因过量导致营养吸收不良，影响生长发育。
四、高胆固醇食物
（一）动物内脏等
1.影响及相关人群：动物内脏等食物胆固醇含量较高，甲状腺功能减退患者常伴有脂质代谢异常，过多摄入高胆固醇食物会进一步升高血脂，增加动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。对于合并有心血管疾病风险因素的甲状腺功能减退患者，如老年人本身存在血管老化等情况，更要严格控制高胆固醇食物的摄入。不同性别的甲状腺功能减退患者，在这方面的注意事项基本一致，但女性如果处于特殊生理时期，如孕期合并甲状腺功能减退，对血脂的要求更为严格，需要格外注意避免高胆固醇食物的过量摄入。
