骨折患者需注意饮食，蛋白质丰富食物助修复，如瘦肉、鱼类等；富含钙的食物利于骨骼愈合，像奶制品、虾皮等；含维生素的食物有作用，维C在新鲜蔬果，维D在深海鱼等；要吃易消化食物，如米粥等；儿童骨折患者要保证营养全面均衡，注意食物安全等，老年骨折患者要注重易消化，关注钙、维D摄入及慢病饮食搭配。
作用及原理：蛋白质是骨折修复过程中不可或缺的营养物质，有助于构建和修复受损的组织。例如，肌肉、骨骼等组织的修复都需要蛋白质参与。一般来说，成年人每天每公斤体重需要1.2-1.5克蛋白质，骨折患者可适当增加蛋白质摄入。
食物举例：瘦肉是优质蛋白质的良好来源，像牛肉、猪肉等，每100克瘦肉中含有较多的蛋白质；鱼类也是不错的选择，比如鲈鱼，富含易于人体吸收的蛋白质；蛋类中的鸡蛋，含有丰富的优质蛋白，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质；豆类及豆制品，如黄豆、豆腐等，黄豆中蛋白质含量较高，每100克黄豆约含36克蛋白质，豆腐也是蛋白质的良好来源。
富含钙的食物
作用及原理：钙是骨骼的重要组成成分，对于骨折的愈合至关重要。正常成年人每天需要摄入800毫克钙，骨折患者钙的需求量会增加。
食物举例：奶制品是钙的优质来源，牛奶是最常见的，每100毫升牛奶约含104毫克钙；虾皮的含钙量非常高，每100克虾皮约含991毫克钙；芝麻酱也是钙的良好来源，每100克芝麻酱约含1170毫克钙；一些深绿色蔬菜，如菠菜，每100克菠菜约含66毫克钙，但菠菜中的草酸会影响钙的吸收，食用前可先焯水去除部分草酸。
富含维生素的食物
维生素C
作用及原理：维生素C参与胶原蛋白的合成，有助于骨折部位的愈合。人体每天需要摄入100毫克左右的维生素C。
食物举例：新鲜的蔬菜水果是维生素C的主要来源，橙子每100克约含33毫克维生素C，猕猴桃的维生素C含量更高，每100克约含62毫克维生素C；草莓每100克约含47毫克维生素C。
维生素D
作用及原理：维生素D可以促进钙的吸收和利用。人体可以通过晒太阳合成维生素D，也可以从食物中获取。
食物举例：深海鱼类如三文鱼，每100克约含450国际单位的维生素D；动物肝脏，如猪肝，每100克约含497国际单位的维生素D；蛋黄中也含有一定量的维生素D，每100克蛋黄约含50国际单位左右。
易消化的食物
原因及原理：骨折患者由于活动减少，胃肠蠕动可能会减慢，所以需要摄入易消化的食物，以避免消化不良，保证营养的正常吸收。
食物举例：米粥是很好的选择，煮得软烂的米粥容易消化吸收；面条也是易消化的食物，可选择清汤面等清淡的做法；南瓜质地柔软，容易消化，南瓜粥等都是不错的选择；山药也是易消化的食材，山药粥等适合骨折患者食用。
特殊人群注意事项
儿童骨折患者：儿童处于生长发育阶段，骨折后的饮食除了遵循上述原则外，要保证营养的全面均衡，以满足生长和骨折修复的双重需求。在蛋白质、钙、维生素等摄入上要充足，但要注意食物的安全性和适宜的烹饪方式，避免儿童食用过硬、不易咀嚼的食物导致呛噎等情况。同时，要鼓励儿童多晒太阳，促进维生素D的合成，帮助钙的吸收，但要注意避免暴晒。
老年骨折患者：老年人胃肠功能相对较弱，在饮食上要更加注重易消化。同时，老年人往往存在钙吸收能力下降等问题，除了保证钙的摄入外，可适当增加富含维生素D食物的摄入，必要时可在医生指导下补充钙剂和维生素D。另外，老年人可能合并有其他慢性疾病，如高血压、糖尿病等，要注意饮食的整体搭配，避免高盐、高糖等不利于慢性疾病控制的饮食，例如糖尿病患者要注意控制碳水化合物的摄入量，选择低升糖指数的食物。
