胸骨骨折适宜吃富含蛋白质、钙、维生素C的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、牛奶、豆制品、虾皮、柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西兰花等；不适宜吃辛辣刺激性、油腻难消化、高盐的食物，如辣椒、花椒、芥末、油炸食品、咸菜腌制品等，前者有助于骨折恢复，后者会加重症状或影响恢复。
一、胸骨骨折适宜吃的食物
1.富含蛋白质的食物
来源及作用：瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是身体修复和组织生长的重要原料，对于胸骨骨折后的愈合过程至关重要。例如，每100克鸡胸肉含蛋白质约20克左右，充足的蛋白质摄入有助于骨折部位形成新的骨组织，促进愈合。对于儿童患者，因其生长发育快，更需要保证蛋白质的供应以满足身体修复和生长的双重需求；而对于老年患者，蛋白质的摄入有助于维持肌肉质量，防止因骨折制动导致的肌肉萎缩等情况。
食用方式：可以采用清蒸、炖煮等方式烹饪，避免过于油腻，以便于消化吸收。比如清蒸鲈鱼，既保留了鱼肉的营养成分，又相对清淡易消化。
2.富含钙的食物
来源及作用：牛奶、豆制品、虾皮等富含钙。钙是骨骼的主要组成成分，摄入充足的钙有助于骨折的愈合。每100毫升牛奶约含104毫克钙，是日常钙的良好来源。对于不同年龄人群，儿童时期是骨骼发育的关键阶段，骨折后更需要保证钙的摄入来促进骨骼生长和修复；老年人由于钙流失增加，骨折后补充钙有助于维持骨骼强度，预防骨质疏松等问题加重骨折恢复的难度。
食用方式：牛奶可以直接饮用，豆制品可以做成豆腐、豆浆等食用，虾皮可以在炒菜或煮汤时适量添加。
3.富含维生素C的食物
来源及作用：柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西兰花等富含维生素C，维生素C可以促进胶原蛋白合成，而胶原蛋白是骨骼、血管等组织修复所必需的成分，有助于骨折部位的软组织修复。例如每100克猕猴桃含维生素C约62毫克，能有效促进骨折愈合过程中的组织修复。对于女性患者可能因生理周期等因素对营养需求有一定影响，保证维生素C摄入有助于维持整体身体状况促进骨折恢复；对于长期卧床的患者，适当摄入富含维生素C的食物还有助于增强免疫力，预防卧床相关并发症。
食用方式：可以直接食用新鲜水果作为加餐零食，西兰花可以清炒或白灼后食用，保留其营养成分。
二、胸骨骨折不适宜吃的食物
1.辛辣刺激性食物
影响及原因：辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物，可能会引起血管扩张充血，导致骨折部位疼痛、肿胀等症状加重，不利于骨折的恢复过程。对于有吸烟饮酒习惯的患者，吸烟会影响骨折部位的血液供应，酒精会干扰身体对营养物质的吸收和代谢，从而间接影响骨折愈合；而食用辛辣刺激性食物会进一步加重局部炎症反应，所以这类患者尤其需要避免食用辛辣刺激性食物。
具体表现通常在食用后短时间内可能会感觉到骨折部位不适感增强，长期食用还可能导致胃肠道功能紊乱，影响营养物质的正常吸收，从而对骨折愈合产生不利影响。
2.油腻难消化的食物
影响及原因：油炸食品如炸鸡块、油条等以及过于油腻的肉类制品，这类食物难以消化，会加重胃肠道负担。胸骨骨折患者往往需要相对固定的体位休息较长时间，胃肠蠕动本来就会减慢，如果食用油腻难消化的食物，更容易引起消化不良、腹胀等症状，进而影响身体对其他营养物质的吸收，不利于骨折的恢复营养供应保障。对于肥胖患者来说更是如此，但肥胖患者本身可能存在代谢等方面问题，骨折后更需要注意饮食的合理性以免加重代谢负担。
具体表现可能出现腹胀、腹痛、食欲不振等症状长期下去会导致患者营养摄入不足，影响身体整体状况和骨折愈合进程。
3.高盐食物
影响及原因：咸菜腌制品等高盐食物，摄入过多会导致体内钠水潴留，可能引起局部组织水肿加重骨折部位的肿胀情况，不利于骨折恢复。对于患有高血压等基础疾病的胸骨骨折患者，高盐饮食还可能导致血压波动，进一步影响身体的血液循环等状况，不利于骨折部位的血液供应维持。比如一些老年患者本身可能存在高血压问题，骨折后如果摄入过多高盐食物，会使血压难以控制，进而影响骨折愈合的局部环境。
具体表现可能在食用高盐食物后短期内出现肢体肿胀加重，长期高盐饮食还可能对心血管等系统造成不良影响，间接干扰骨折的恢复过程。
