类风湿关节炎可通过摄入富含ω-3脂肪酸的深海鱼类、抗氧化剂丰富的深色蔬菜与水果、含抗炎成分的姜黄和橄榄油及益生菌的酸奶等改善，肾功能不全者需控深海鱼量，糖尿病者选低糖水果并控糖，老年者易消化烹饪深海鱼且饮食多样均衡。
一、富含ω-3脂肪酸的食物
深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等）是ω-3脂肪酸的优质来源，其中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有抗炎特性。多项研究表明，ω-3脂肪酸可通过抑制促炎介质的产生来减轻类风湿性关节炎患者的炎症反应，例如《关节炎与风湿病》杂志中的相关研究证实其对缓解关节肿胀、疼痛有一定益处。
二、抗氧化剂丰富的食物
深色蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等）和水果（如蓝莓、樱桃、橙子等）富含维生素C、类黄酮等抗氧化物质。这些抗氧化剂能清除体内自由基，减少氧化应激对关节组织的损伤。例如，樱桃中的生物活性成分被发现可降低炎症标志物水平，对改善病情有帮助；蓝莓中的花青素等成分也具有抗炎作用。
三、富含抗炎成分的食物
姜黄中的姜黄素具有潜在抗炎作用，可辅助减轻关节炎症；橄榄油中的单不饱和脂肪酸也有一定抗炎特性，可适当将其纳入日常烹饪用油中，如用橄榄油凉拌沙拉等。
四、益生菌相关食物
酸奶等发酵乳制品富含益生菌，维持肠道微生态平衡。研究发现，肠道菌群失调与类风湿性关节炎发病存在关联，维持良好肠道菌群有助于调节免疫系统，间接改善关节炎症状。
特殊人群提示
肾功能不全患者：摄入深海鱼类需控制量，因鱼类含蛋白质等，过量可能加重肾脏负担，应遵循医生建议调整摄入量。
糖尿病患者：选择低糖水果（如樱桃等），遵循血糖管理原则，避免血糖波动影响病情；烹饪食物时尽量少用高糖调料。
老年患者：消化功能较弱，可将深海鱼类烹饪为易消化的形式（如清蒸），保证营养摄入的同时减轻消化负担；饮食需注重多样化，确保各类营养素均衡。
