脑血栓病人需避免高盐、高脂肪、高糖食物以及刺激性饮料和酒类，老年脑血栓病人和患有糖尿病的脑血栓病人更需注意，应遵循饮食禁忌并在专业指导下制定个性化饮食方案以维护脑血管健康、降低复发风险。
高脂肪食物
像油炸食品（炸鸡、油条等）、动物内脏（猪肝、猪脑等）属于高脂肪食物。摄入过多高脂肪食物会使血液中胆固醇、甘油三酯等脂质成分升高，血液黏稠度增加，血流速度减慢，容易形成血栓，加重脑血栓病情。有研究显示，经常食用高脂肪食物的人群，患动脉粥样硬化的概率显著高于低脂饮食人群，而动脉粥样硬化是引发脑血栓的重要病理基础。
高糖食物
糖果、甜饮料等高糖食物也不适合脑血栓病人。高糖饮食会引起血糖波动，导致胰岛素抵抗，促使血脂异常，同样不利于脑血管健康。长期高糖摄入还可能导致肥胖，而肥胖是心脑血管疾病的危险因素之一。例如，大量饮用含糖饮料会使血糖迅速升高，随后又快速下降，这种血糖的大幅波动会损伤血管内皮细胞，为血栓形成创造条件。
刺激性饮料
咖啡、浓茶等刺激性饮料应尽量避免。其中的咖啡因等成分可能会导致交感神经兴奋，使血压升高、心率加快，增加心脏和血管的负担。对于脑血栓患者来说，不稳定的血压状态可能会诱发病情变化。例如，过量饮用咖啡后，部分人会出现血压暂时性升高，长期如此会对脑血管的稳定造成不良影响。
酒类
酒精会损伤血管内皮细胞，影响肝脏对脂质的代谢，还会使血压升高、心率加快，增加血液黏稠度。无论是白酒、啤酒还是红酒，对脑血栓病人都没有益处。有研究发现，长期饮酒者患缺血性脑血管疾病的风险明显高于不饮酒者，酒精会干扰体内正常的生理代谢过程，破坏脑血管的正常状态。
对于特殊人群，比如老年脑血栓病人，身体机能相对较弱，对上述食物和饮料的代谢能力更差，所以更要严格遵循饮食禁忌；而患有糖尿病的脑血栓病人，在控制高糖食物的同时，还需关注血糖控制对整体病情的影响，要在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食方案，以更好地维护脑血管健康，降低脑血栓复发风险。
