脑血栓患者宜摄入富含膳食纤维的全谷物、蔬菜、水果，鱼类、瘦肉与豆类等优质蛋白质类食物，遵循低盐（每日盐摄入5克以下）低糖饮食，选择橄榄油、坚果等健康脂肪类食物，老年患者饮食注重易消化，合并糖尿病者严格控碳水与保营养，合并高血压者密切监测血压并均衡饮食。
一、富含膳食纤维的食物
脑血栓患者可多摄入全谷物（如燕麦、糙米）、蔬菜（如西兰花、菠菜）、水果（如苹果、香蕉）等富含膳食纤维的食物。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助降低胆固醇水平，同时预防便秘，而便秘可能会增加腹压，影响血压，对脑血栓患者不利。例如，燕麦中的膳食纤维可延缓碳水化合物吸收，有助于控制血糖和血脂。
二、优质蛋白质类食物
（一）鱼类
鱼类富含不饱和脂肪酸，如三文鱼、沙丁鱼等，不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平，保护血管内皮，减少动脉粥样硬化的发生风险。患者可每周适量食用2-3次鱼类。
（二）瘦肉与豆类
瘦肉（如去皮鸡肉、瘦牛肉）和豆类（如黄豆、黑豆）也是优质蛋白质的良好来源。瘦肉中的蛋白质易于人体吸收，豆类富含植物蛋白，同时含有异黄酮等成分，有助于维持血管弹性。
三、低盐饮食
脑血栓患者需严格控制盐的摄入，每日盐摄入量应控制在5克以下。高盐饮食会导致血压升高，加重血管负担，增加脑血管意外复发风险。应避免食用咸菜、腌制品、火腿等高盐食品，烹饪时可使用少量天然香料替代部分盐来调味。
四、低糖饮食
过多糖分摄入会使血糖升高，进而转化为脂肪堆积，升高血脂，加重动脉粥样硬化。因此要减少糖果、甜饮料、糕点等含糖高的食物摄入。对于合并糖尿病的脑血栓患者，需更严格遵循低糖饮食原则，合理控制碳水化合物总量。
五、健康脂肪类食物
（一）橄榄油
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康，可作为日常烹饪的优质油脂选择。
（二）坚果
适量摄入坚果（如每天10克左右的杏仁、核桃），坚果中的不饱和脂肪酸对心血管有益，但需注意控制量，因为坚果热量较高，过量食用可能导致体重增加，间接影响血脂等指标。
特殊人群注意事项
老年患者：老年脑血栓患者消化功能可能减退，饮食应注重易消化，蔬菜可适当烹饪得软烂些，水果可切成小块，避免因咀嚼和消化问题影响营养摄入及引发不适。
合并糖尿病患者：在遵循低糖饮食基础上，要严格控制碳水化合物总量，根据血糖监测情况合理安排饮食，确保血糖稳定，同时保证蛋白质等营养物质的合理摄入以维持身体机能。
合并高血压患者：除严格低盐饮食外，需密切监测血压变化，根据血压情况进一步调整饮食中钠的摄入，同时注意保持饮食均衡，避免因过度限盐影响其他营养物质的正常摄取。
