左侧基底节区腔隙性脑梗死患者饮食需遵循控制油脂摄入、增加蔬菜水果和保证蛋白质摄入的原则，同时老年人、合并糖尿病及高血压患者有各自特殊饮食注意事项，如老年人注重易消化，糖尿病患者控糖选低糖水果等，高血压患者限钠盐、多吃含钾食物。
一、饮食原则
（一）控制油脂摄入
1.原因：过多的油脂摄入可能会加重血管负担，对于左侧基底节区腔隙性脑梗死患者，应减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。研究表明，高油脂饮食与动脉粥样硬化等血管病变相关，而动脉粥样硬化是脑梗死的重要危险因素之一。
2.具体食物：减少动物油如猪油、牛油的使用，选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、茶油等，每天食用油摄入量控制在25-30克左右。
（二）增加蔬菜水果摄入
1.原因：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。维生素C、E等具有抗氧化作用，可保护血管内皮细胞；膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平。例如，苹果中的果胶等膳食纤维可以结合胆固醇，促进其排出体外。
2.具体食物：每天应保证摄入400-500克蔬菜，种类应多样化，如菠菜、西兰花、胡萝卜等；水果摄入量为200-300克，像橙子、香蕉、蓝莓等都是不错的选择。
（三）保证蛋白质摄入
1.原因：优质蛋白质有助于维持身体正常的生理功能，对于脑梗死患者的康复有一定帮助。例如，鱼类富含的不饱和脂肪酸和优质蛋白对心血管系统有益。
2.具体食物：可以选择瘦肉（如鸡肉、牛肉）、鱼类（如鲫鱼、鲈鱼）、豆类及豆制品（如黄豆、豆腐）等。每天蛋白质摄入量可根据体重计算，每公斤体重1-1.2克左右。
二、特殊人群注意事项
（一）老年人
1.原因：老年人消化功能相对较弱，在饮食安排上需要更加注重易消化。同时，老年人可能存在其他慢性疾病，如高血压、糖尿病等，饮食需要综合考虑。
2.注意事项：对于老年人，蔬菜水果应尽量切碎煮软，方便咀嚼和消化；蛋白质的摄入应选择易消化的形式，如鱼类、豆腐等；如果合并糖尿病，要控制水果的摄入量和种类，选择低升糖指数的水果，并根据血糖情况调整进食量。
（二）合并糖尿病患者
1.原因：糖尿病患者需要严格控制血糖，饮食上要避免高糖食物，同时保证营养均衡。
2.注意事项：选择低糖水果，如柚子、草莓等，且进食水果的时间应安排在两餐之间；蛋白质选择优质蛋白，如蛋清、牛奶等；主食可选择粗粮，如燕麦、荞麦等，以延缓血糖升高。
（三）合并高血压患者
1.原因：高血压患者需要限制钠盐摄入，因为高钠饮食会导致血压升高，加重病情。
2.注意事项：每天钠盐摄入量应控制在6克以下，避免食用咸菜、腌制品等高盐食物；可以多吃一些含钾丰富的食物，如香蕉、土豆等，钾有助于促进钠的排出，对控制血压有益。
